8 Resep dan Cara Memasak Soto Ayam Paling Enak di Tahun 2020
Resep Soto Ayam – Kali ini kami akan berbagi ragam resep soto ayam enak yang bisa kamu buat sendiri di rumah. Total ada 8 resep soto ayam yang bisa kamu pelajari disini. Ada resep soto ayam medan, madura, lamongan, soto ayam bening dan lain sebagainya.
Secara garis besar cara membuat dan/ atau memasak soto ayam yang lezat itu, ternyata sama saja. Dan hal ini sebaiknya mengurangi sedikit rasa kekahawatiran mu. Pertama-tama, kamu harus menyuwir dan/ memotong daging ayam (atau sapi, kambing) yang telah kamu rebus sebelumnya.
Lalu kuah kaldu bening rebusan daging tadi, kamu masak deh sama bumbu tumis dapur rumahan sederhana, yang telah kamu haluskan sebelumnya (gunakan blender aja ya, biar lebih praktis). Oh iya, dalam proses perebusan ini kamu boleh menambahkan santan kelapa jika kamu pengen kuah kald soto ayam mu nanti lebih kental dan bercita-rasa.
Dan yang terakhir, kamu tuang deh kaldu soto ayam kuning tadi kedalam mangko saji yang telah kamu isi dengan daging ayam suwir, bihun, taoge, telur rebus dan bahan pelengkap lainnya. Mudah bukan?
Jika kamu bisa membuat soto ayam yang enak apalagi gurih sendiri, kenapa harus beli? Siapa tau masakan soto ayam bikinan mu lebih enak daripada soto ayam yang kamu beli selama ini. Dan karena saking enaknya, kamu bisa PD jualan soto ayam online selama masa pandemi ini, menarik bukan?
Oh Iya. Selalu ingat untuk bekreasi ya. Karena ga ada satupun resep masakan dan makanan di Indonesia ini yang saklek. Semua tergantung rasa dan lidah kamu yang memasaknya.
Nah kalau gitu, yuk langsung aja!
Resep Soto Ayam Bening
Bahan resep yang dibutuhkan :
Bahan utama
- Daging Ayam – 500 gr
- Lengkuas – 5 cm
- Serai – 3 batang
- Daun Salam – 4 lembar
- Daun Jeruk – 4 lembar
- Garam – 1 sendok teh
- Minyak tumis – 3 sendok makan
- Air – 2 liter
Bumbu halus
- Bawang Putih – 7 siung
- Bawang Merah – 4 buah
- Kemiri – 6 butir
- Merica putih bubuk – 1 sendok teh
- Kunyit – 2 ruas
- Ketumbar butir – 1 sendok makan
- Jahe – 2 cm
Bahan isi
- Telur – 4 butir (rebus)
- Tauge – 250 gr
- Saledri – 2 batang (iris tipis)
- Kol – 300 gr (iris tipis)
- Soun – 75 gr
Bumbu pelengkap
- Kerupung udang
- Bawang Goreng – Sesuai Selera
- Jeruk nipis
Persiapan
- Bahan dasar : Memarkan terlebih dahulu batang serai, lengkuas dan jahe.
- Bumbu halus : Haluskan hingga sehalus mungkin semua bahan bumbu halus diatas.
- Bahan isi : Rebus telus ayam. Bersihkan tauge lalu Iris tipis sayur kol dan daun seledri. Kemudian seduh dengan air mendidih sayur kol, tauge dan soun.
Cara membuat dan memasak :
- Didihkan air dan rebus daging ayam diatas api kecil hingga remuk dan empuk. Buang sesekali buih yang mengambang diatas permukaan kaldu. Angkat dan tiriskan.
- Jika sudah dingin, ambil dan suwir – suwir daging ayam barusan. sisihkan
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus diatas bersama; daun jeruk – daun salam utuh beserta lengkuas – jahe – batang serai yang telah dimemarkan.
- Jika sudah harum, tuangi dengan air. Rebus diatas api kecil selama 10 – 20 menit supaya bumbu meresap. Angkat.
- Siapkan mangkuk makan dan masukkan daging ayam suwir dan bahan isi kedalamnya.
- Tuangi kuah kaldu dan sajikan bersama bahan pelengkap.
Resep Soto Ayam Kampung
Bahan resep yang dibutuhkan :
- Daging ayam kampung- 800 gr
- Soun – 100 gr
- Taoge – 100 gr
- Daun jeruk – 2 lembar
- Garam – 2 sendok teh
- Air – 2 lter
- Kecap manis – 2 sendok makan (SS)
- Bawang putih – 6 siung
- Serai – 2 batang
- Kemiri – 3 butir
- Kunyit – 1 cm
- Jahe – 2 cm
- Merica bubuk – 1 sendok teh
Persiapan
- Secara terpisah, seduh dengan air panas soun dan touge. Tiriskan.
- Memarkan batang serai. Haluskan bawang putih, jahe dan kunyit.
- Bahan pelengkap : Bawang goreng, jeruk nipis, daun seledri dan kerupuk.
Cara membuat dan memasak :
- Rebus daging ayam kampung sampai empuk. Kemudian goreng ayam setengah kering, lalu suwir – suwir dagingnya.
- Tumis bawang putih, jahe, kunyit dan kemiri sampai harum. Lalu masukkan bumbu tumis itu kedalam air rebusan ayam tadi.
- Tambahkan daun jeruk, serai, merica dan garam. Aduk rata dan masak hingga mendidih, lalu angkat.
- Siapkan mangkuk sop. Atur soun, tauge dan daging ayam suwir, lalu tuang kuah kaldu soto ayam kedalam mangkuk.
- Sajikan bersama bahan pelengkap (lihat persiapan).
Resep Soto Ayam Medan
Bahan resep yang dibutuhkan :
- Daging ayam – 500 gr
- Santan kental – 500 ml
- Daun salam – 3 lembar
- Daun jeruk purut – 5 lembar
- Serai – 3 batang
- Kayu manis bubuk – 1/2 sdt
- Daun bawang – 3 batang
- Seledri – 2 batang
- Kecap manis – 4 sendok makan
- Air – 2 liter
- Minyak – 4 sendok makan
- Bawang putih – 5 siung
- Bawang merah – 10 buah
- Jahe – 3 cm
- Lengkuas – 3 cm
- Kunyit – 2 cm
- Kemiri – 5 butir
- Pala bubuk – 1/4 sendok teh
- Ketumbar bubuk – 1 sendok teh
- Jintan bubuk – 1 sendok teh
- Garam – 2 sendok teh
Persiapan
- Cuci bersih dan potong – potong daging ayam sesuai selera.
- Memarkan batang serai. Iris tipis daun bawang dan seledri.
- Haluskan secara bersamaan (mengunakan blender) semua bumbu tumis diatas. Tambahkan sedikit minyak goreng untuk mempermudah proses penghalusan bumbu tumis.
Cara membuat dan memasak :
- Didihkan air. Rebus ayam hingga matang. Sisihkan kuah kaldu. Panaskan minyak lalu goreng daging ayam hingga matang. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak. Tumis semua bumbu tumis (halus; lihat persiapan) diatas bersama daun salam, daun jeruk purut, serai dan kayu manis bubuk.
- Jika sudah harum, masukkan bumbu kedalam kuah kaldu ayam tadi. Rebus hingga mendidih. Kecilkan api. Masukkan santal kental. Aduk – aduk supaya santan tidak pecah.
- Tuang kecap manis. Aduk rata semua bahan. Koreksi rasanya (tambahkan garam dan/ gula sesuai selera jika perlu)
- Siapkan mangkok saji dan atur potongan daging ayam goreng. Tuang kuah kaldo soto panas, lalu taburi irisan daun bawang dan seledri.
- Soto ayam medan siap disajikan bersama nasi putih, kerupung dan perkedel kentang.
Resep Soto Ayam Madura
Bahan resep yang dibutuhkan :
- Daging ayam kampung – 500 gr
- Daun jeruk – 3 lembar
- Kecap manis – 2 sendok makan
- Serai – 1 batang
- Daun bawang – 1 batang
- Garam – 2 sendok teh
- Gula pasir – 1 sendok teh
- Merica – 1 sendok teh (SS)
- Air – 2 liter
- Bawang putih – 2 siung
- Bawang merah – 8 siung
- Jahe – 2 cm
- Kunyit – 2 cm
- Kemiri – 4 butir
- Minyak tumis – 2 sendok makan
- Soun – 100 gr
- Taoge – 100 gr
- Seledri – 2 batang
- Bawang goreng – 2 sendok makan
Persiapan
- Cuci bersih dan potong – potong daging ayam sesuai selera.
- Memarkan barang serai. Haluskan secara bersamaan (mengunakan blender) semua bumbu tumis diatas.
- Rendam dengan air panas soun dan taoge. Lalu iris halus seledri.
Cara membuat dan memasak :
- Rebus ayam dalam air mendidih hingga matang. Angkat dan suwir-suwir daging ayam. Sisihkan kaldunya.
- Tumis bumbu tumis halus (lihat persiapan) hingga harum. Tambahkan daging ayam suwir, daun jeruk dan batang serai geprek, aduk rata. Masukkan ke dalam air kaldu rebus ayam tadi, aduk rata.
- Masak kaldu ayam hingga mendidih. Tambahkan kecap manis, garam, gula, merica dan/ penyedap rasa sesuai selera. Selalu koreksi rasanya.
- Atur semua bahan pelengkap diatas magkok saji. Tuang kaldu ayam dan soto ayam madura siap disajikan.
Resep Soto Ayam Lamongan
Bahan resep yang dibutuhkan :
- Daging ayam kampung – 800 gr
- Daun jeruk – 4 lembar
- Kecap manis – 2 sendok makan
- Serai – 2 batang
- Gula pasir – 1 sendok teh
- Garam – 1 sendok teh
- Air – 2 liter
- Bawang putih – 8 siung
- Bawang merah – 12 buah
- Jahe – 2 cm
- Kunyit – 3 cm
- Kemiri – 4 butir
Persiapan
- Secara terpisah, seduh dengan air panas soun dan touge. Tiriskan.
- Memarkan batang serai. Haluskan bawang putih, jahe dan kunyit.
- Bahan pelengkap : Bawang goreng, jeruk nipis, daun seledri dan kerupuk.
Cara membuat dan memasak :
- Rebus daging ayam kampung sampai empuk. Kemudian goreng ayam setengah kering, lalu suwir – suwir dagingnya.
- Tumis bawang putih, jahe, kunyit dan kemiri sampai harum. Lalu masukkan bumbu tumis itu kedalam air rebusan ayam tadi.
- Tambahkan daun jeruk, serai, merica dan garam. Aduk rata dan masak hingga mendidih, lalu angkat.
- Siapkan mangkuk sop. Atur soun, tauge dan daging ayam suwir, lalu tuang kuah kaldu soto ayam kedalam mangkuk.
- Sajikan bersama bahan pelengkap diatas.
Resep Soto Ayam Bihun Sederhana
Bahan resep yang dibutuhkan :
- Daging ayam – 500 gr
- Daun jeruk purut – 4 lembar
- Kaldu ayam bubuk – 1/2 sdt
- Kecap manis – 2 sendok makan
- Serai – 1 batang
- Bawang putih – 6 siung
- Jahe – 1 cm
- Merica bubuk – 1/2 sendok teh
- Garam – 1 sendok teh
- Air – 1.5 liter
- Minyak tumis – 2 sendok makan
- Bihun seduh – 150 gr
- Taoge – 100 gr
- Telur ayam rebus – 2 butir
- Seledri – 1 batang
- Jeruk nipis – 1 buah
- Bawang goreng – sesuai selera
Persiapan
- Cuci bersih dan potong – potong daging ayam sesuai selera.
- Memarkan batang serai dan jahe. Haluskan bawang putih.
- Siapkan mangkuk saji dan masukkan semua bahan saji diatas kedalamnya.
Cara membuat dan memasak :
- Rebus daging ayam hingga matang. Dinginkan lalu suwir-suwir dagingnya.
- Tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan jahe, serai memar, daun jeruk, kaldu ayam bubuk dan daun jeruk.
- Masukkan kaldu rebusan daging ayam tadi. Masak sampai mendidih lalu tuangi kecap manis. Aduk rata semua bahan. Lalu angkat.
- Siapkan mangkuk saji bersama bahan saji didalamnya. Tuang kuah kaldu panas. Dan soto ayam bihun lezat siap dihidangkan.
Resep Soto Ayam Banyumas
Bahan resep yang dibutuhkan :
- Daging ayam kampung – 500 gr
- Taoge – 100 gr
- Daun salam – 3 lembar
- Daun bawang – 2 batang
- Serai – 4 batang
- Air – 2 liter
- Bawang putih – 4 siung
- Biji Pala – 3 buah
- Ketumbar – 1 sendok teh
- Kemiri – 8 butir
- Merica bubuk – 50 gr
- Garam – 1 sendok teh
Persiapan
- Seduh taoge dengan air panas, sisihkan.
- Memarkan batang serai. Haluskan secara bersamaan (blender) semua bumbu tumis diatas.
- Bahan pelengkap : Bawang goreng, kecap manis dan kerupuk.
Cara membuat dan memasak :
- Didihkan air dan rebus daging ayam sampai matang. Angkat lalu suwir dagingnya.
- Panaskan minyak lalu tumis semua bumbu tumis (halus; lihat persiapan) hingga harum. Tambahkan batang serai memar dan daun salam.
- Tuang kaldu ayam tadi dan tambahkan garam (sesuai selera dan koreksi rasanya juga). Aduk rata semua bahan. Matikan api.
- Siapkan mangkok saji, lalu atur ayam suwir dan taoge. Siram dengan kuah kaldu ayam panas barusan.
- Tambahkan kecap manis. Taburi daun bawang dan bawng goreng. Dan Soto ayam bayumas siap disajikan!
Resep Soto Ayam Daun Jeruk
Bahan resep yang dibutuhkan :
- Daging ayam kampung – 500 gr
- Daun jeruk – 8 lembar
- Daun salam – 1 lembar
- Kecap manis – 2 sendok makan
- Lengkuas – 2 cm
- Garam – 2 sendok teh
- Gula pasir – 1 sendok teh
- Air – 2 liter
- Bawang putih – 2 siung
- Bawang merah – 8 siung
- Kunyit – 2 cm
- Minyak tumis – 2 sendok makan
- Soun – 100 gr
- Taoge – 100 gr
- Seledri – 2 batang
- Bawang goreng – 2 sendok makan
Persiapan
- Cuci bersih dan potong – potong daging ayam sesuai selera.
- Memarkan lengkuas. Haluskan (dengan blender) semua bumbu tumis diatas.
- Rendam dengan air panas soun dan taoge. Lalu iris halus seledri.
Cara membuat dan memasak :
- Didihkan air. Masukkan daging ayam, daun salam, kecap manis, lengkuas, gula dan garam. Aduk rata dan rebus ayam sampai matang. Angkat lalu suwir dagingnya.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu tumis (halus; liahat persiapan) hingga harum. Tuang air kaldu rebusan daging tadi lalu masak hingga mendidih.
- Tambahkan daun jeruk. Aduk rata.
- Angkat dan sajikan soto ayam daun jeruk lezat ini bersama nasi dan pelengkap.
Gimana, mudahkan?
Oh Iya. Jangan takut untuk bekreasi sendiri ya…
Karena ga ada satupun resep masakan dan makanan di Indonesia ini, yang saklek dalam cara pembuatannya. Semua resep masakan dan makanan enak di Indonesia selalu bergantung pada pengalamanmu, keinginan bereksperiment dan rasa cicip ketika kamu sedang memasaknya. Tak terkecuali dengan resep dan cara memasak soto ayam enak dan sederhana ini.
Kalau begitu, selamat memasak dan sampai jumpa di resep masakan dan makanan enak lainnya…
