Resep Kentang Balado Kering / Basah Komplit : Bumbu & Cara Membuat Kentang Balado​ Kering Keripik Mustofa / Basah Khas Padang

Resep Balado Kentang Basah / Kering Keripik : Bumbu & Cara Masak Kentang Balado Gurih

Resep kentang balado kering (keripik mustofa) & basah khas padang! Mulai dari resep sambal / bumbu balado kentang balado kering – basah hingga, cara membuat kentang balado pedas manis yg gurih lezat di lidah itu!

08 April 2021

Resep Kentang Balado Padang Basah &/ Kering Keripik Mustofa :

Lewat satu unit bahan dan bumbu yang sama. Kami akan menjelaskan padamu tentang, bagaimana cara membuat 3 jenis resep kentang balado kering & basah yang sering dijadikan menu khas lebaran itu, yaitu : 1) resep balado kentang basah = resep kentang balado padang, 2) resep kentang balado kering = resep keripik kentang balado pedas manis, dan yang ke – 3) resep kentang mustofa renyah tahan lama.

Dan untuk mempersingkat waktu sekaligus untuk menghilangkan segala keraguan & kebingungan mu maka… Berikut ragam tips cara memasak resep balado kentang kering dan basah edisi lebaran sederhana ala rumahan, yang sebaiknya diperhatikan sebelum kamu mulai membuat resep kentang balado basah – kering pedas manis enak ini di rumah :  

  • Perbedaan signifikan antara ke- tiga jenis resep kentang balado kering dan basah di atas hanya terletak pada, teknik / cara kamu mengolah sayur kentang nya saja dan tidak pada bahan – bumbu kentang balado yang dibutuhkan. Artinya …
  • Jika kamu ingin membuat resep keripik kentang balado padang maka … iris tipis kentang mu itu (setipis keripik renyah yang kamu inginkan). Lalu rendam di dalam air garam, goreng hingga kuning ke-emasan dan campurkan dengan bahan / bumbu resep sambal kentang goreng balado kering – basah (di bawah nanti).
  • Dan jika kamu ingin membuat resep kentang mustofa kering maka … potong kecil kentang segar mu itu (-/+ sebesar 1 batang korek api). Lalu rendam – goreng – campur rata lagi dengan resep bumbu sambal kentang goreng kering / basah balado. (Selengkapnya di sub-bab “cara membuat sambal kentang goreng kering – basah balado”).
  • Tapi, jika kamu ingin untuk membuat resep kentang balado padang / resep balado kentang basah… maka kupas dan potong dadu kentang atau potong melintang seperti bulan sabit (sesuai selera). Lalu rendam – goreng – campurkan lagi dengan resep bumbu balado kentang pedas manis enak tersebut.
  •  Oleh karena itu, tak berlebihan jika kami mengatakan bahwa …
  • Sama seperti resep jengkol balado kemarin. Kunci  keberhasilan dalam memasak resep balado kentang basah / kering keripik – mustofa ini, terletak pada : matang atau tidaknya resep bumbu kentang balado kering – basah pedas manis enak mu nanti. Jadi … 
  • … sebelum menyampurkan ragam jenis gaya potong dan iris kentang goreng nanti, pastikan dulu jika semua bahan / bumbu resep sambal kentang goreng kering – basah sederhana ala rumahan mu nanti, telah matang dengan sempurna ya. 
  • Selalu gunakan api kecil – sedang agar hasil resep sambal / bumbu balado kentang kering – basah pedas manis khas padang mu, tidak gosong ketika sudah matang.
  • Bahan / bumbu utama resep sambal jengkol balado empuk enak ini hanya berupa : bawang merah – putih, cabai keriting – rawit merah, garam, minyak dan gula – garam saja. Jadi, selain dari 8 jenis bahan bumbu resep kentang balado kering – basah tersebut, sifatnya hanya opsional semata. 
  • Dan itu termasuk penambahan daun jeruk purut, air asam jawa, kapur sirih, cuka, tomat, udang, pete, ati ampela, telur puyuh, tempe dan seterusnya itu. Jadi jangan terlalu dibawa pusing oke.
 

Baiklah, kalau begitu …

Berikut aneka ragam resep sambal / bumbu balado kentang kering & basah pedas manis spesial khas padang beserta detail cara membuat kentang balado kering – basah edisi lebaran enak yang sederhana ala rumahan, untuk kamu bikin sekarang juga.

Resep Bumbu Kentang Balado Kering Keripik Mustofa / Basah :

Berikut bahan dasar resep balado kentang kering keripik mustofa & basah khas padang beserta, aneka ragam bahan / resep bumbu sambal goreng kentang balado pedas manis sederhana ala rumahan, yang perlu kamu persiapkan sebelumnya.

Bahan resep kentang balado kering - basah

  • Kentang – 10 buah
  • Air matang – 1 liter
  • Garam – 1 sendok makan 
  • Daun jeruk – 2 lembar (opsional)
  • Minyak goreng & tumis – secukupnya

Bumbu sambal goreng kentang kering - basah

  • Bawang putih – 3 siung
  • Bawang merah – 6 buah
  • Cabai keriting merah – 10 buah
  • Cabai rawit merah – 3 buah
  • Gula & garam – 1 sendok teh (sesuai selera)

Cara Memasak Kentang Balado Basah & Kering Keripik Mustofa :

Jika semua bahan / resep bumbu kentang balado kering – basah komplit di atas sudah kamu siapkan maka … Berikut cara membuat sambal goreng kentang kering – basah beserta, detail cara memasak kentang balado sederhana ala rumahan untuk kamu bikin sekarang juga.

Cara membuat sambal goreng kentang kering

  1. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai keriting merah, cabai rawit merah, gula & garam secara bersamaan dengan menggunakan blender atau cobek – ulekan. Jika sudah …
  2. Panaskan sedikit minyak dan tumis semua bahan / resep bumbu kentang balado yang telah kamu haluskan itu, di atas api kecil – sedang hingga harum matang. 
  3. Note : Tambahkan daun jeruk purut jika suka [opsional]
  4. Kemudian cicipi rasanya. Tambahkan lagi garam dan/ atau gula sesuai selera jika perlu. Jika sudah pas di lidah mu maka, aduk rata sebentar, angkat dan sisihkan.
  5. Selanjutnya, tinggal menyampurkan aneka ragam bentuk potongan / irisan kentang goreng yang nantinya… akan berpengaruh pada jenis resep kentang balado kering – basah apa yang kamu bikin & sajikan.
  6. Apakah itu, resep keripik kentang balado atau resep kentang mustofa awet renyah (yang termasuk kategori resep kentang balado kering)… Atau resep kentang balado padang (yang termasuk jenis olahan resep kentang balado basah). Berikut cara membuatnya …

Cara membuat kentang balado kering keripik

  1. Olah kentang : Kupas dan potong kentang seperti korek api (jika kamu ingin membuat resep kentang balado kering – mustofa) atau… iris tipis kentang menyerupai keripik (jika kamu ingin membuat resep keripik kentang pedas) – [pilih sesuai selera]
  2. Kemudian cuci kentang potong / iris tadi di bawah air mengalir hingga bersih lalu… rendam sebentar di dalam 1 L air matang yg telah berisi 1 sdm garam (atau secukupnya). Jika sudah …
  3. Panaskan minyak goreng (secukupnya) dan goreng kentang potong / iris yang telah kamu rendam tadi di atas minyak yang sudah benar – benar panas, hingga kuning ke-emasan. Lalu angkat dan …
  4. Campurkan kentang goreng potong atau iris matang tersebut dengan bumbu kentang balado / resep sambal kentang goreng kering yang telah kamu masak tadi.
  5. Aduk rata sebentar dan tara … resep kentang balado kering a.k.a. resep keripik kentang balado padang dan/ atau resep kentang mustofa awet renyah tahan lama, sudah siap untu kamu sajikan.

Cara membuat kentang balado basah padang

  1. Kupas kentang dan potong dadu / melintang seperti bulat sabit (pilih sesuai selera). Kemudian cuci bersih kentang di bawah air mengalir & rendam sebentar di dalam 1 L air matang yg telah berisi 1 sdm garam (atau secukupnya). Jika sudah …
  2. Panaskan minyak goreng (secukupnya) dan goreng kentang hingga kuning ke-emasan di atas minyak yang sudah benar – benar panas. Lalu angkat dan …
  3. Campur rata potongan kentang goreng tsb dengan bahan / resep bumbu kentang balado basah yang telah kamu masak tadi. Aduk rata sebentar lalu angkta dan tara …
  4. Resep balado kentang basah khas padang yang gurih lezat dan pedas manis enak sederhana ala rumahan itu pun, sudah siap untuk kamu sajikan.