Resep Ikan Kuah Kuning : Bumbu Kuning Kemangi & Cara Masak Resep Ikan Bumbu Kuning Kemangi​ Pedas

Resep Ikan Kuah Kuning & Cara Masak Resep Ikan Bumbu Kuning Kemangi

Segala hal tentang resep ikan kuah kuning tanpa santan / d. santan lengkap! Dari resep bumbu ikan kuah kuning yang dibutuhkan hingga, cara masak resep ikan bumbu kuning kemangi enak yang pedas lezat di lidah itu!

08 Februari 2021

Resep Ikan Kuah Kuning & Cara Masak Resep Ikan Bumbu Kuning :

Marinasi, tumis dan masak hingga matang. Baik itu untuk proses cara memasak resep ikan bumbu kuning kemangi atau bahkan, resep ikan kuah kuning santan / tanpa santan yang serupa itu. Tetap saja. Hal pertama yang mesti kamu lakukan setelah membersihkan ikan tongkol / barakuda khas Ambon, Maluku itu ialah …

Memarinasinya dengan air perasan jeruk nipis dan garam selama 5 – 10 menit untuk menghilangkan bau amis dari daging ikan pilihan mu itu (langkah opsional : rebus / goreng setengah matang, jika suka) terlebih dahulu. Dan jika ragam bahan / bumbu resep ikan kuah kuning di bawah ini telah kamu …

Tumis hingga harum dan kuah kuning dari bahan air atau santan kental tersebut juga telah mendidih, selesai sudah pekerjaanmu. Tinggal masak ikannya hingga matang empuk dan resep ikan kuah (bumbu) kuning kemangi khas Ambon, Maluku yang pedas gurih dan empuk lezat itu pun, sudah siap untuk kamu sajikan. Cukup sederhana bukan?

Dan tentang resep ikan kuah kuning santan / resep ikan kuah kuning tanpa santan yang simple itu, jangan khawatir. Karena seperti resep ikan mas bumbu kuning kemarin, itu hanya masalah pemilihan bahan kuah resep ikan bumbu kuning kemangi pedas gurihnya saja (di bawah nanti selengkapnya). Kamu bisa memilih antara …

Santan kental segar atau air panas biasa sesuai selera dan kebutuhan. Dan tak akan berpengaruh besar pada rasanya. Kecuali, jika yang ingin kamu masak itu ialah, resep ikan bumbu kuning padang. Maka santan ialah bahan/bumbu resep ikan kuah kuning wajib (setara dengan kunyit) yang wajib kamu gunakan. 

Jadi jangan dibawa pusing oke. Karena jika kamu sudah bisa membuat resep ikan kuah kuning santan / tanpa santan ini dengan baik, maka untuk mulai memasak ragam resep masakan ikan tawar berikut, hanya akan menjadi masalah sepele bagimu. Seperti : 

 

Baiklah. Dari pada kamu terus – terusan tersiksa mendengar celotehan kami, mending kita langsung mulai masak saja resep ikan kuah kuning tanpa santan / dengan santan sederhana khas Ambon ini saja kalau begitu.

Berikut ragam bahan / resep bumbu ikan kuah kuning Ambon, Manado sederhana dan tata cara memasak ikan kuah kuning tanpa santan / dengan santan kemangi pedas gurih yang empuk lezat untuk kamu masak sekarang juga.

Resep Ikan Bumbu Kuning Kemangi Pedas Spesial :

Berikut aneka ragam bahan dasar resep ikan bumbu kuning kemangi sederhana ala rumahan beserta, resep bumbu ikan kuah kuning santan / tanpa santan spesial, yang perlu kamu persiapkan sebelumnya. 

Bahan dasar

  • Ikan tongkol / barakuda (atau ikan lainnya) – 2 ekor 
  • Jeruk nipis – 2 buah
  • Garam marinasi – 2 sendok teh (secukupnya)
  • Serai – 2 batang
  • Lengkuas – 2 cm
  • Daun kemangi – 1 ikat (secukupnya)
  • Air – 1 liter (untuk memasak resep ikan kuah kuning ambon)
  • Santan kental – 500 – 800 ml (untuk memasak resep ikan bumbu kuning padang)
  • Gula pasir – 2 sendok teh (sesuai selera) 
  • Garam – 1/2 sendok teh (sesuai selera)
  • Minyak tumis – 3 sendok makan (secukupnya)

Bumbu ikan kuah kuning

  • Bawang putih – 3 siung
  • Bawang merah – 6 buah
  • Cabai merah – 9 buah (sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan)
  • Kunyit – 3 cm
  • Jahe – 2 cm

Resep Bumbu / Cara Memasak Ikan Kuah Kuning Kemangi Pedas :

Apa semua bahan / bumbu resep ikan kuah kuning santan / tanpa santan sederhana di atas sudah kamu persiapkan semuanya? Jika sudah maka, berikut persiapan serta detail cara memasak resep ikan bumbu kuning kemangi santan khas Padang / tanpa santan ala Ambon yang pedas gurih dan empuk enak, untuk kamu masak sekarang juga.

Persiapan membuat ikan kuah kuning

  1. Bahan dasar : Bersihkan ikan tongkol / barakuda / dll dari sisik, insang dan isi perutnya, sisihkan. Memarkan batang serai dan iris tipis lengkuas, sisihkan.
  2. Bumbu ikah kuah kuning : Haluskan semua bahan / resep bumbu ikan kuah kuning di atas secara bersamaan dengan menggunakan blender atau cobek. Sisihkan.

Cara masak ikan kuah (bumbu) kuning

  1. Lumuri daging ikan kuah / bumbu kuning pilihan yang telah kamu bersihkan (lihat persiapan no. 1) itu dengan 1 bh air perasan jeruk nipis dan garam marinasi (secukupnya) di dalam wadah bersih. 
  2. Campur rata daging ikan dan diamkan (marinasi) selama 10 – 20 menit untuk menghilangkan bau amisnya. Lalu cuci bersih dan tiriskan.
  3. Kemudian siapkan wajan tumis, nyalakan api sedang dan panaskan minyak 3 sdm (atau secukupnya). Jika sudah, ambil dan masukkan ke dalam wajan tumis semua bahan / …
  4. Resep bumbu ikan kuah kuning yang telah kamu haluskan tadi (lihat persiapan no. 2) bersama batang serai memar dan lengkuas iris (lihat persiapan no. 1). Aduk rata dan tumis hingga harum – matang.
  5. Tuangi santan (untuk memasak resep ikan bumbu kuning padang) atau air panas (untuk membuat resep ikan kuah kuning tanpa santan) dan masak sampai mendidih. 
  6. Jika sudah, kecilkan api dan masukkan daging ikan marinasi tadi. Aduk rata dan masak ikan hingga matang – berubah warna.
  7. Lalu taburi garam dan gula pasir. Aduk rata sebentar dan cicipi rasanya. Tambahkan lagi gula dan/ atau garam sesuai selera jika perlu. Jika sudah pas di lidah mu maka …
  8. Lanjutkan proses memasak resep ikan kuah bumbu kuning tersebut hingga matang sempurna; daging empuk, bumbu meresap dan kuah kuning ikannya surut – sedikit mengental.
  9. Terakhir masukkan daun kemangi dan kucuri dengan 4 sdm air perasan jeruk nipis. Aduk rata – masak sebentar dan …
  10. Tara .. resep ikan kuah kuning tanpa santan sederhana khas manado atau resep ikan bumbu kuning kemangi santan khas padang, sudah siap untuk kamu sajikan.

Kesimpulan

Simple dan praktis bukan proses cara memasak resep ikan kuah kuning santan / tanpa santan spesial yang gurih enak dan empuk lezat di lidah itu? Apalagi dengan ragam bahan / resep bumbu ikan kuah kuning sederhana ala rumahan di atas, yang mudah sekali kamu temukan.

Apapun itu, jangan pernah berhenti bereksperimen oke. Karena tak ada satu pun resep masakan dan makanan di Indonesia ini yang saklek dalam tata cara pembuatannya. Tak terkecuali dengan resep ikan kuah kuning tanpa santan khas Ambon / resep ikan bumbu kuning kemangi santan khas Padang ini.

Semoga resep bumbu ikan kuah kuning sederhana ala rumahan di atas beserta, tata cara masak ikan kuah kuning kemangi pedas gurih dan empuk lezat tersebut dapat memuaskan keingintahuan mu tentang tata cara mengolah bumbu resep ikan kuah kuning santan / tanpa santan spesial ya.

Selamat memasak resep ikan kuah kuning a.k.a resep ikan bumbu kuning kemangi sederhana ala rumaha dan sampai jumpa di edisi resep masakan dan makanan Indonesia enak lainnya.