Resep Dendeng Ragi Serundeng Daging Sapi : Bumbu & Cara Membuat Dendeng Ragi Khas Jawa Timur / Tengah

Resep Dendeng Ragi Daging Sapi : Bumbu & Cara Membuat Dendeng Ragi Manis

Resep dendeng ragi serundeng daging sapi empuk dan tahan lama! Dari bahan / resep bumbu dendeng daging jawa timur – tengah spesial hingga, tata cara membuat dendeng ragi daging sapi sederhana ala rumahan itu!

19 April 2021

Resep Dendeng Ragi Jawa Tengah / Jawa Timur Empuk & Tahan Lama :

Jika kamu menyukai resep masakan / olahan dendeng sapi manis, maka resep dendeng ragi sapi ini pantas untuk kamu coba. Karena tak seperti resep dendeng balado padang dan resep dendeng batokok sebelumnya. Gula merah, kelapa parut, ketumbar dan jahe ialah bahan / resep bumbu dendeng jawa timur – jawa tengah spesial yang wajib ada.

Cara membuatnya simple kok. Kamu hanya perlu : Menumis daging sapi iris bersama ragam bahan bumbu dendeng ragi serundeng daging sapi (di bawah ini) hingga harum matang, sebelum pada akhirnya air santan kamu tambahkan. Dan jika air santan sudah surut kering – tak bersisa, kecilkan api & masukkan deh kelapa parutnya. Masak sebentar dan…

Resep dendeng ragi serundeng daging sapi khas jawa tengah / jawa timur itu pun, sudah siap untuk kamu sajikan. Sederhana sekali bukan? Meski begitu, ada beberapa tips tata cara membuat dendeng ragi kering – basah yang sebaiknya kamu perhatikan dulu, sebelum mulai memasak resep dendeng ragi daging sapi pedas manis spesial khas jawa ini : 

  • Iris tipis daging sapi (has dalam) mu searah serat dagingnya agar lebih mudah. Berapa ukurannya? 1 cm kami rasa sudah cukup tipis, sesuai selera saja.
  • Serai (1 batang), jintan sangrai (1 sdt) dan air asam jawa ialah bahan / bumbu resep dendeng sapi serundeng manis yang bersifat opsional semata. Tambahkan dan/ atau lupakan sesuai selera mu.
  • Jika ingin menambahkan air asam jawa, saran kami 1/2 sendok teh sudah cukup untuk 500 gr bahan dasar resep dendeng ragi daging sapi ini. Kami tidak menambahkannya karena tidak suka. Bagi kamu yang suka, silahkan mencoba.
  • Selalu gunakan api sedang kala memasak daging sapi sampai empuk (air santan terserap habis) dan api kecil saat kamu menambahkan kelapa parut, dan memasaknya sampai berminyak.
 

Baiklah, kalau begitu …

Berikut aneka bahan dasar / resep bumbu dendeng ragi daging sapi jawa timur / tengah spesial beserta, detail cara membuat dendeng radi daging sapi sederhana ala rumahan untuk kamu masak dan bikin sekarang juga.

Resep Bumbu Dendeng Ragi Daging Sapi Jawa Timur / Tengah :

Berikut bahan dasar resep dendeng ragi sapi jawa timur / jawa tengah beserta, resep bumbu dendeng ragi daging sapi spesial dan sederhana ala rumahan, yang perlu kamu persiapkan sebelumnya.

Bahan resep dendeng ragi daging sapi

  • Daging sapi (has dalam) – 500 gr
  • Santan – 250 ml (1/2 butir kelapa)
  • Kelapa parut – 100 gr (+/- dari 1 butir kelapa setengah tua)
  • Daun jeruk purut – 5 lembar
  • Daun salam – 2 lembar
  • Lengkuas – 20 gr
  • Gula merah – 125 gr
  • Garam – 2 sendok teh
  • Minyak tumis – secukupnya

Bumbu dendeng ragi jawa timur / tengah

  • Bawang putih – 5 siung
  • Bawang merah – 2 buah
  • Ketumbar butiran – 1 sendok makan
  • Kemiri – 5 butir
  • Jahe – 1 cm

Cara Membuat Dendeng Ragi Serundeng Daging Sapi Khas Jawa :

Apa ragam bahan / resep bumbu dendeng ragi daging sapi serundeng di atas sudah kamu siapkan semuan? Jika sudah maka… Berikut persiapan serta, cara membuat dendeng ragi serundeng daging sapi khas jawa timur / tengah sederhana ala rumahan, untuk kamu masak sekarang juga.

Persiapan cara bikin dendeng ragi daging sapi

  1. Bahan resep dendeng ragi daging sapi : Bersihkan & iris tipis daging sapi sesuai selera, sisihkan. Memarkan lengkuas dan siapkan kelapa parut jadi / parut sendiri dari 1 butir kelapa setengah tua (takaran 100 gr kelapa parut untuk 500 gr daging sapi sudah cukup kok). Sisihkan.
  2. Bumbu dendeng ragi sapi jawa timur / tengah : Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri dan jahe secara bersamaan. Sisihkan.

Cara membuat dendeng ragi daging sapi

  1. Siapkan wajan memasak, panaskan sedikit minyak dan tumis hingga harum matang semua resep bumbu dendeng ragi jawa timur / tengah halus tadi (lihat persiapan no. 2) bersama lengkuas memar (lihat persiapan no. 1) daun salam serta daun jeruk purut. Jika sudah …
  2. Ambil dan masukkan daging sapi cuci bersih yang telah kamu iris tipis sebelumnya (lihat persiapan no. 1). Aduk rata / masak sampai daging kaku dan berubah warna. Kemudian …
  3. Tuangkan 250 ml santan sedang. Aduk rata sebentar sebelum kamu menambahkan garam dan gula merah sisir. Aduk rata & masak semua bahan bumbu resep dendeng ragi daging sapi basah tersebut …
  4. Di atas api sedang hingga daging sapinya empuk dan air santannya pun, surut – kering diserap habis oleh irisan daging sapi iris mu itu. Jika sudah maka …
  5. Kecilkan api dan masukkan 100 gr hasil parutan kelapa setengah tua / kelapa parut jadi tadi (lihat persiapan no. 1). Aduk rata dan masak semua bahan / bumbu resep dendeng serundeng daging sapi tsb … 
  6. Di atas api kecil hingga kelapa parut mengeluarkan (sedikit) minyak. Koreksi rasanya, tambahkan garam dan/ atau gula pasir sesuai selera jika perlu. Jika sudah pas di lidah mu maka …
  7. Matikan api, angkat dan tara … Resep dendeng serundeng daging sapi kering khas jawa tengah / jawa timur enak yang empuk renyah dan sederhana ala rumahan itu pun, sudah siap untuk kamu sajikan.