Resep Dendeng Batokok Basah / Lambok Padang Asli : Bumbu Dendeng Batokok & Cara Membuat Dendeng Lambok Padang Sederhana

Resep Dendeng Lambok & Cara Membuat Dendeng Batokok Asli Padang

Resep dendeng batokok padang a.k.a. resep dendeng lambok air kelapa! Dari resep bumbu dendeng batokok lambok spesial hingga, detail cara membuat dendeng batokok asli padang yang sederhana ala rumahan itu!

16 April 2021

Resep Dendeng Batokok Basah Padang / Resep Dendeng Lambok :

Berikut aneka ragam tips resep / cara membuat dendeng batokok asli padang yang sebaiknya kamu perhatikan terlebih dahulu sebelum, kamu mulai memasak resep dendeng lambok a.k.a. resep dendeng batokok basah padang asli ini, di rumah mu nanti :

  • Resep dendeng batokok adalah irisan daging sapi rebus / ungkep yang ditokok (dipukul) pipih dengn batu giling. Selain membuat daging sapi menjadi lebih lebar, proses pemukulan irisan daging ini juga bertujuan untuk membuat resep bumbu dendeng batokok yang telah kamu olah itu, dapat diserap baik oleh dendeng daging sapi ini. Dan …
  • … karenanya. Jika kamu sudah membaca resep dendeng balado kami yang sebelumnya. Kamu akan menyadari bahwa perbedaan signifikan antara ke-dua resep olahan dendeng sapi khas minang ini hanya terletak pada : tingkat kekeringan daging, air kelapa dan proses pemukulan tsb.
  • Resep dendeng lambok air kelapa dan resep dendeng batokok basah padang ialah satu entitas yang sama. Dan perbedaan signifkan antara resep dendeng batokok kering dengan …
  • … resep dendeng batokok basah padang a.k.a. resep dendeng lambok lado mudo itu, terletak pada : seberapa kering kamu menggoreng irisan daging sapi rebus air kelapa yang telah kamu tokok – tokok tersebut. Jadi jangan terlalu dibawa pusing oke.
  • Selalu gunakan api sedang saat mulaui memasak resep dendeng lambok padang asli ini di rumah nanti ya. Ini penting agar hasil resep dendeng batokok lado hijau dan/ atau cabe merah mu nanti, tidak gosong ketika sudah matang.
 

Baiklah, kalau begitu …

Berikut aneka bahan bumbu resep dendeng batokok padang a.k.a. resep dendeng lambok air kelapa beserta, cara membuat dendeng batokok asli padang (dendeng lambok padang) pedas sederhana ala rumahan untuk kamu masak dan bikin sekarang juga.

Bumbu Resep Dendeng Batokok aka Resep Dendeng Lambok Padang :

Berikut aneka resep bumbu ungkep dendeng lambok padang asli beserta, ragam bahan sambal dendeng lambok lado mudo pedas gurih sederhana ala rumahan, yang perlu kamu persiapkan sebelumnya.

Bumbu dendeng batokok padang

  • Daging sapi – 500 gr
  • Air kelapa – 500 ml
  • Jahe – 2 cm
  • Bawang putih – 3 siung
  • Ketumbar bubuk – 1 sendok makan
  • Merica bubuk – 1/4 sendok teh
  • Garam – 2 sendok teh

Sambal dendeng lambok balado

  • Cabe hijau / merah – 100 gr
  • Bawang merah – 10 butir
  • Tomat hijau / merah – 2 buah
  • Air perasan jeruk nipis – 1/2 buah
  • Garam – secukupnya
  • Note : Ganti cabe ijo dan tomat ijo jika kamu ingin membuat resep dendeng lado hijau / lado mudo – [opsional].

Cara Membuat Dendeng Lambok /& Cara Membuat Dendeng Batokok :

Apa aneka ragam bahan sambal ijo dan bumbu ungkep dendeng lambok di atas sudah kamu siapkan semuanya? Jika sudah maka… Berikut persiapan serta, detail cara membuat dendeng lambok padang a.k.a. cara membuat dendeng batokok asli padang yang sederhana ala rumahan, untuk kamu bikin / buat sekarang juga.

Persiapan cara membuat dendeng lambok

  1. Bumbu dendeng batokok padang : Bersihkan lalu haluskan secara bersamaan bawang putih, jahe, ketumbar bubuk, garam dan merica bubuk dengan menggunakan bender / cobek – ulekan. Sisihkan.
  2. Sambal dendeng lambok lado hijau : Bersihkan lalu kukus sebentar cabe merah / hijau, bawang merah dan tomat hijau / merah selama -/+ 5 menit. Angkat dan sisihkan.

Cara membuat dendeng batokok asli padang

  1. Di dalam wadah bersih : Campur – ratakan daging sapi dengan ragam bahan / resep bumbu dendeng balado padang asli yang telah kamu haluskan tadi (lihat persiapan no. 1). Aduk rata dan diamkan selama 15 – 20 menit.
  2. Kemudian didihkan 500 ml air kelapa (ganti dengan air putih biasa jika “terpaksa”) dan masak rebus / ungkep daging sapi berbumbu tadi hingga airnya surut dan daging matang empuk sempurna. Lalu…
  3. Angkat dan potong / iris tipis daging sapi searah seratnya dengan ketebalan -/+ 1 cm (sesuai selera). Kemudian tokok – tokok (pukul) setiap potongan / irisan daging sapi tersebt dengan batu giling hingga pipih dan melebar. Sisihkan dan …
  4. Pilih salah satu dari dua teknik cara membuat dendeng batokok asli padang berikut ….
  5. Cara membuat dendeng lambok padang / resep dendeng batokok basah padang asli : Goreng potongan daging sapi barusan hingga berubah warna kecoklatan di dalam minyak yg sudah benar – benar panas. Tiriskan. [sebentar saja dan jangan sampai kering].
  6. Jika kamu ingin membuat resep dendeng batokok kering : Goreng / bakar – panggang / jemur daging sapi yang telah kamu iris tipis dan tokok pukul tadi hingga kering sekali. Sisihkan.
  7. Selanjutnya…
  8. Ulek kasar lado merah / lado mudo, bawang merah dan tomat hijau / merah kukus tadi (lihat persiapan no. 2) hingga tercampur rata. Lalu panaskan minyak goreng dan tumis bahan resep sambal ijo dendeng lambok padang tersebut, hingga harum matang. 
  9. Taburkan garam dan kucuri dengan air perasan jeruk nipis. Aduk rata sebentar dan koreksi rasanya. Tambahkan lagi garam dan/ atau gula (opsional) jika perlu. Jika rasanya sudah pas di lidah mu maka …
  10. Ambil daging sapi “masak matang” tadi & masukkan ke dalam wajan tumisan sambal balado atau sambal hijau tadi. Aduk rata dan masak semua bahan – bumbu resep dendeng batokok padang / dendeng lambok balado tsb hingga daging dan sambal tercampur rata secara sempurna.
  11. Matikan api, angkat dan tara… resep dendeng lambok padang a.k.a. resep dendeng batokok basah padang asli enak yang gurih lezat dan sederhana ala rumahan itu pun, sudah siap untuk kamu sajikan.