Resep Dendeng Balado Kering / Basah Asli Padang : Bahan Bumbu Dendeng Sapi & Cara Membuat Dendeng Balado Daging

Resep Dendeng Sapi Kering / Basah Padang Asli & Cara Membuat Dendeng Balado Enak

Resep dendeng balado padang asli! Dari resep bumbu dendeng sapi kering / basah hingga, cara memasak dendeng sapi balado sederhana ala restoran padang, yang pedas empuk dan gurih lezat di lidah itu!

14 April 2021

Resep Dendeng Balado Basah / Kering ala Padang Yg Sederhana :

Berikut ragam tips resep / cara membuat dendeng sapi balado kering – basah asli padang (sederhana ala restoran) yang sebaiknya diperhatikan terlebih dahulu, sebelum kamu mulai memasak resep dendeng balado kering / basah khas padang (yang pedas gurih dan empuk renyah di lidah) ini… di rumah nanti :

  • Tak jauh berbeda dengan resep terong balado padang dan/ atau resep jengkol balado sebelumnya. Resep dendeng balado padang asli ini, tak lain hanya merupakan; resep dendeng sapi basah – kering goreng yang dimasak dan disajikan bersama sambal balado pedas saja. 
  • Perbedaan signifikan antara resep dendeng balado basah dengn resep dendeng balado kering ala padang ini, hanya terletak pada : seberapa kering & lama kamu menggoreng resep dendeng sapi ketumbar basah (yang telah kamu rebus) nanti. Tapi …
  • Jangan berharap jika, tingkat kelembutan resep dendeng daging sapi yang akan kamu dapatkan dari… resep dendeng balado basah asli padang ini sama dengan resep dendeng batokok ya. Kenapa? Karena sebenarnya …
  • … Resep dendeng balado padang itu, identik dengan dendeng daging sapi kering crispy yang hitam kriuk renyah tersebut. Dan ketika kamu ingin memasak resep dendeng balado basah khas padang, sebenarnya kamu merujuk kepada… sajian resep dendeng daging sapi basah yang dihidangkan dengan baluran minyak bumbu sambal balado merah itu.
  • Selalu gunakan api kecil – sedang ketika memasak resep dendeng sapi balado kering dan basah ini ya. Ini penting agar resep sambal balado dan dendeng daging sapi mu, tidak gosong ketika sudah matang nanti.
  • Penambahan gula pasir di dalam resep / cara membuat dendeng sapi kering – basah balado ini sifatnya hanya opsional. Ganti cabai merah keriting dengan cabai merah besar biasa jika kamu “alergi pedas” dan lupakan penggunaan bawang putih.
 

Baiklah, kalau begitu …

Berikut aneka ragam bahan / resep bumbu dendeng balado kering – basah spesial khas padang beserta, detail cara membuat dendeng balado kering – basah ala restoran sederhana yang pedas lezat dan empuk renyah untuk kamu bikin & masak sekarang juga.

Resep Bumbu Dendeng Sapi Balado Kering / Basah Asli Padang :

Berikut aneka bahan dasar resep dendeng sapi ketumbar sederhana ala restoran beserta, resep sambal / bumbu dendeng daging sapi balado kering – basah asli padang, yang perlu kamu persiapkan sebelumnya.

Resep bumbu dendeng sapi basah / kering

  • Daging sapi – 500 gr
  • Bawang putih – 3 siung
  • Ketumbar bubuk – 1 sendok makan
  • Jahe – 2 cm
  • Merica bubuk – 1/4 sendok teh
  • Garam – 2 sendok teh
  • Air matang – 500 ml (secukupnya)

Sambal / bumbu dendeng balado sapi

  • Bawang merah – 10 buah
  • Cabai merah keriting – 15 buah (sesuai selera)
  • Tomat merah – 1 buah
  • Air perasan jeruk nipis – 1 sendok makan
  • Garam – 1 sendok teh (secukupnya)

Cara Membuat Dendeng Balado Kering / Basah Empuk Khas Padang :

Apa aneka ragam bahan / resep bumbu dendeng daging sapi balado khas padang di atas sudah kamu siapkan semuanya maka … Berikut persiapan serta, detail cara membuat dendeng sapi basah – kering balado padang sederhana ala restoran (yang pedas guirh dan empuk renyah) untuk kamu masak dan bikin sekarang juga.

Persiapan cara membuat dendeng sapi balado

  1. Resep bumbu dendeng sapi kering / basah : Bersihkan lalu potong – iris tipis daging sapi dengan ketebalan +/- 1 cm (sesuai selera), sisihkan. Haluskan bawang putih, ketumbar, jahe, garam, merica secara bersamaan dan sisihkan.
  2. Sambal / bumbu dendeng balado daging sapi : Ulek – tumbuk kasar bawang merah, cabai keriting dan tomat merah secara bersamaan. Sisihkan.

Cara membuat dendeng balado empuk pedas

  1. Cara membuat dendeng sapi tanpa dijemur : Siapkan wadah bersih & masukkan ke dalamnya; daging sapi potong – iris tipis tadi beserta… bawang putih, ketumbar, jahe, garam dan merica bubuk halus sebelumnya (lihat persiapan no. 1). Campur rata dan diamkan selama 15 – 20 menit. 
  2. Jika sudah waktunya maka… didihkan air (500 ml / secukupnya) di dalam wajan dan masukkan daging sapi berbumbu tadi ke dalamnya. Aduk rata / masak (rebus) daging sapi hingga empuk & air surut tak bersisa. Jika sudah … 
  3. Panaskan minyak (yang cukup banyak) dan goreng sebentar daging sapi rebus empuk barusan (jangan sampai kering ya kalau kamu ingin membuat resep dendeng balado basah). Angkat dan tiriskan.
  4. Note : Jika ingin membuat resep dendeng balado kering maka… olah daging sapi empuk basah tersebut dengan cara dibakar atau digoreng hingga kering sekali. [pilih sesuai selera].
  5. Sambal / cara membuat dendeng balado pedas : Selanjutnya, tumis hingga harum matang semua bahan / resep bumbu sambal dendeng balado yang telah kamu tumbuk kasar tadi (lihat persiapan no. 2) di dalam minyak sisa menggoreng resep dendeng daging sapi barusan.
  6. Lalu taburkan garam dan kucuri dengan air perasan jeruk nipis. Aduk rata sebentar dan koreksi rasanya. Tambahkan lagi garam dan/ atau gula (opsional) jika perlu. Kalau pedas gurihnya sudah pas di lidah mu maka …
  7. Ambil dan masukkan daging sapi goreng barusan. Aduk rata sebentar, matikan api dan tara… resep dendeng balado kering ala padang / basah ala restoran sederhana yang pedas empuk dan gurih lezat di lidah itu pun, sudah siap untuk kamu sajikan.