Bumbu & Resep Ayam Goreng Kalasan Kremes? Enak Bumbu Meresap dari Jogja

Resep Ayam Goreng Kalasan Jogja? Resep Sambal serta Bumbu Ayam Goreng Kalasan

Segala hal tentang resep ayam goreng kalasan kremes khas Jogja. Dari cara membuat ayam goreng kalasan kremes, hingga resep sambal ayam goreng kalasan & bumbu ayam goreng kalasan yang kamu butuhkan.

22 Desember 2020

resep ayam goreng kalasan jogja beserta bumbu ayam goreng kalasan dan resep sambal ayam goreng kalasan

Tentang Bumbu & Resep Ayam Goreng Kalasan Kremes Asli Jogja :

Selain dari tata cara membuat kremesan ayam goreng kalasan itu sendiri. Sebenarnya (jika kamu perhatikan) tidak ada perbedaan yang signifikan antara resep ayam goreng kalasan jogja ini dengan resep ayam goreng mentega atau resep ayam goreng lengkuas kami sebelumnya. 

Baik itu dari segi resep bumbu ayam goreng kalasan kremes yang dibutuhkan, hingga tata cara membuat ayam goreng kalasan itu sendiri. Semuanya pasti dimulai dari proses marinasi daging ayam yang kemudian kamu masak dengan bumbu halus hingga matang. Lalu kamu goreng deh. Simple bukan?

Dan jika ada bahan resep spesial didalam resep bumbu ayam goreng kalasan ini, maka harus kami katakan bahwa itu ialah air kelapa muda. Bukan santan apalagi air. Kenapa demikian?

Bayangkan penggunaan air kelapa muda pada resep ayam goreng kalasan ini seperti penggunaan santan pada resep ayam bakar padang kami sebelumnya. Dua hal yang berbeda memang, tapi memiliki fungsi yang sama untuk membuat resep masakan ayam goreng mu, tidak asal-asalan nantinya.

Meskipun kamu sebenarnya bisa mengakali penggunaan air kelapa pada resep ayam goreng kalasan ini dengan menggantinya lewat campuran : air (750 ml), cuka (2 sdt), soda kue (1/4 sdt) dan gula merah (1 sdm), namun tetap saja ada yang kurang di lidah. 

Jadi jika kamu benar – benar ingin membuat resep ayam goreng kalasan kremes khas Jogja beneran, tolong siapkan air kelapa mudanya ya.

Baiklah. Melalui resep ayam goreng kalasan ini, kami akan menjawab pertanyaan dasar yang menjadi alasan utama mu untuk datang ke laman web ini, yaitu : 

  1. Apa saja bahan dan resep bumbu ayam goreng kalasan kremes khas Jogja yang perlu aku ketahui dan persiapkan sebelumnya?
  2. Jika ada, apa saja itu bahan resep sambal ayam goreng kalasan?
  3. Dan bagaimana tata cara membuat ayam goreng kalasan yang enak empuk tapi mudah dan praktis itu?
 

Jika benar demikian, maka mari kita langsung mulai saja resep ayam goreng kalasan Jogja kremes enak ini.  

Berikut aneka ragam bahan dan resep bumbu ayam goreng kalasan kremes beserta resep sambal ayam goreng kalasan dan tata cara membuat ayam goreng kalasan yang enak, empuk & gurih untuk kamu masak sekarang juga di rumah.

Resep Bumbu Ayam Goreng Kalasan Kremes Asli Jogja :

Berikut aneka ragam bahan dasar resep ayam goreng kalasan kremes, beserta resep bumbu ayam goreng kalasan khas jogja dan resep sambal ayam goreng kalasan gurih yang perlu kamu siapkan sebelumnya.

Bahan dasar

  • Daging ayam – 800 gr
  • Air kelapa – 750 ml
  • Daun salam – 2 lembar
  • Lengkuas – 2 cm
  • Tepung tapioka – 1 sendok makan 
  • Minyak goreng – 300 ml (atau secukupnya)

Bumbu halus

  • Bawang putih – 6 siung
  • Soda kue – 1 sendok teh
  • Ketumbar bubuk – 2 sendok teh
  • Garam – 1 sendok makan (sesuai selera) 

Adonan kremesan ayam goreng kalasan

  • Kuning telur – 1 buah
  • Tepung beras – 25 gr
  • Tepung tapioka – 75 gr
  • Garam – sesuai selera
  • Sisa kuah kaldu ayam kalasan – 400 ml

Bumbu resep sambal ayam goreng kalasan

  • Bawang merah – 6 buah
  • Cabai merah – 16 buah (sesuai selera)
  • Tomat – 1 buah (opsional)
  • Terasi – 2 sendok teh (opsional)
  • Air – 100 ml (secukupnya)
  • Gula – 1 sendok teh (sesuai selera)
  • Garam – 1/2 sendok teh (sesuai selera)

Cara Membuat Ayam Goreng Kalasan Kremes Asli Jogja :

Apa semua bahan dasar resep ayam goreng kalasan jogja diatas beserta, bumbu ayam goreng kalasan dan resep sambal ayam goreng kalasan enaknya sudah kamu siapkan semuanya? Jika sudah maka… Berikut persiapan serta cara membuat ayam goreng kalasan kremes khas Jogja yang enak, empuk dan gurih untuk kamu buat sekarang juga.

Persiapan membuat ayam goreng kalasan

  1. Bahan dasar : Cuci bersih daging ayam & potong menjadi 4-8 bagian sesuai selera, lalu sisihkan. Selanjutnya memarkan lengkuas dan sisihkan
  2. Bumbu halus : Haluskan bawang putih, ketumbar dan garam secara bersamaan. Sisihkan.
  3. Adonan kremesan : Siapkan wadah bersih dan masukkan semua bahan adonan kremesan diatas (kecuali sisa kuah kaldu ayam kalasan, karena belum kita buat). Aduk rata dan sisihkan.
  4. Sambal ayam goreng kalasan : Haluskan secara bersamaan bawang merah, cabai merah, tomat, gula, garam dan terasi (jika suka). Dan sisihkan.

Cara membuat ayam goreng kalasan jogja

  1. Siapakan wajan memasak. Ambil dan masukan daging ayam potongmu barusan (lihat persiapan no. 1) kedalam wajan tersebut.
  2. Kemudian lumuri daging ayam dengan bumbu halus (lihat persiapan no. 2) dan soda kue secara merata. 
  3. Diamkan selama 10 – 30 menit didalam kulkas (opsional) agar bumbu dapat meresap sempurna ke dalam pori – pori daging ayam.
  4. Jika sudah, tambahkan air kelapa muda segar, daun salam dan lengkuas memar (lihat persiapan no. 1). Aduk rata.
  5. Nyalakan api sedang. Aduk rata dan masak semua bahan diatas api sedang hingga air atau kuah kaldu mengental dan daging ayam menjadi empuk & lunak. Jika sudah… 
  6. Angkat daging ayam dan sisihkan sisa kuah kaldu daging ayam (karena kita akan membuat kremesan ayam goreng kalasan menggunakan sisa kuah kaldu ini) tersebut.
  7. Panaskan minyak goreng secukupnya dan goreng daging ayam hingga matang bewarna kecoklatan.
  8. Angkat, tiriskan dan tara… resep ayam goreng kalasan jogja sudah siap untuk disajikan.

Cara membuat kremesan ayam goreng kalasan

  1. Ambil dan siapakan adonan kremesan yang telah kamu buat sebelumnya itu (lihat persiapan no. 3).
  2. Tuangi sisa kuah kaldu ayam kalasan kedalam adonan kremesan. Aduk rata semua bahan.
  3. Nyalakan api dan panaskan minyak goreng (hingga benar-benar panas ya agar adonan kremesan mu dapat menyebar sempurna dan tidak lengket pas digoreng nanti). Jika sudah…
  4. Ambil adonan kremesan ayam goreng kalasan tadi sebanyak 1 sendok makan. Tebar adonan kremesan diatas minyak goreng yang telah benar-benar panas.
  5. Goreng adonan kremesan ayam goreng kalasan tersebut hingga matang bewarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
  6. Ulangi proses penggorengan diatas hingga adonan kremesan ayam goreng kalasan mu habis tak tersisa. 

Cara membuat sambal ayam goreng kalasan

  1. Nyalakan api dan panaskan sedikit minyak.
  2. Ambil dan tumis semua bahan sambal ayam goreng kalasan yang telah kamu haluskan sebelumnya (lihat persiapan no. 4) hingga harum.
  3. Jika sudah harum, tuangi dengan air. Aduk rata dan masak semua bahan resep sambal ayam goreng kalasan tsb diatas api sedang hingga matang.
  4. Angkat dan tara.. resep sambal ayam goreng kalasan sudah siap untuk kamu sajikan bersama ayam goreng kalasan kremes  sebelumnya. 

Kesimpulan

Gimana, mudah bukan tata cara membuat ayam goreng kalasan kremes khas Yogyakarta yang enak, empuk dan gurih lezat di lidah itu? Terlebih dengan ragam bahan dan resep bumbu ayam goreng kalasan empuk dan enak diatas, yang mudah sekali kamu temukan. 

Jika kamu sudah membaca resep ayam goreng lengkuas dan/ atau 10 resep ayam goreng empuk bumbu meresap kami sebelumnya. Tentu kamu tidak akan kesulitan ketika mulai memasak resep ayam goreng kalasan kremes asli Jogja yang enak, mudah dan praktis ini di rumah bukan? 

Oh iya, sebelum berpisah. Usahakan waktu menggoreng kremesan ayam goreng kalasan ini, kamu menggunakan wajan anti lengket. Karena jika tidak, hasil gorengan kremesan mu tidak akan maksimal nantinya. Tapi kalau tidak ada, jangan pula dipaksakan oke. Ini ga wajib kok, hanya saran saja.

Apapun itu, jangan pernah berhenti bereksperimen oke. Karena tak ada satu pun resep masakan dan makanan di Indonesia ini yang saklek dalam tata cara pembuatannya. Tak terkecuali dengan resep ayam goreng kalasan Jogja yang enak, empuk dengan bumbu meresap gurih di lidah itu.

Semoga resep bumbu ayam goreng kalasan jogja diatas beserta tata cara membuat ayam goreng kalasan yang enak, empuk bumbu meresap ini dapat menjawab 3 pertanyaan penting yang menjadi alasan mu untuk datang ke laman resep ayam goreng kalasan jogja ini sebelumnya itu ya.

Selamat memasak resep ayam goreng kalasan kremes khas Jogja dan sampai jumpa di edisi resep masakan dan makanan Indonesia enak lainnya.