26 Resep Masakan Olahan Ayam, Paling Enak di Tahun 2020
Total ada 26 resep masakan ayam yang bisa kamu pelajari disini. Resep ayam enak dan populer di tahun 2020 ini, bisa kamu jadikan referensi untuk membuat ragam makanan berbasis olahan daging ayam untuk kamu jual atau untuk dikonsumsi pribadi bersama keluarga tercinta di rumah.
Apapun itu, jangan pernah takut untuk bekreasi dan bereksperimen sendiri ketika sedang memasak. Karena, ga ada satupun resep masakan dan makanan di Indonesia ini, yang saklek dalam cara pembuatannya. Tak terkecuali dengan aneka ragam resep ayam enak, gurih & sederhana yang sering kamu jumpai sehari-hari ini.
Semua resep masakan dan makanan rumahan enak di Indonesia selalu bergantung pada pengalaman dan rasa cicip saat kamu sedang memasaknya. Dan seperti biasa, cara membuat resep masakan olahan ayam ini selalu berangkat dari bumbu dapur rumahan yang sering kita temui sehari-hari.
Jadi siapapun sebenarnya bisa memasak makanan enak kapan dan dimanapun ia berada. Dan kamu sebaiknya jangan khawatir. Bookmark halaman ini karena kami akan terus memperbarui ragam resep masakan olahan ayam enak ini untuk tahun 2021 nanti.
Jadi siapapun sebenarnya bisa memasak makanan enak kapan dan dimanapun ia berada. Dan kamu sebaiknya jangan khawatir. Bookmark halaman ini karena kami akan terus memperbarui ragam resep masakan olahan ayam enak ini untuk tahun 2021 nanti.
Berikut 26 aneka resep/cara membuat masakan olahan ayam yang paling enak, mudah & sederhana di tahun 2020 :
Resep Ayam Goreng Kremes
Bahan resep yang dibutuhkan :
- Daging ayam – 1 ekor
- Air perasan jeruk nipis – 1 sendok makan
- Garam – 1 sendok teh (SS)
- Tepung tapioka – 120 gr
- Tepung beras – 40 gr
- Telur ayam – 1 butir
- Soda kue – 5 gr
- Daun salam – 2 lembar
- Air kelapa muda – 1 liter
- Bawang putih – 6 siung
- Kemiri – 6 butir
- Ketumbar bubuk – 1 sendok makan
- Kunyit bubuk – 1/2 sendok teh
- Haluskan dengan blender bawang putih, kemiri, ketumbar bubuk, garam dan kunyit bubuk.
- Wajan adonan tepung ialah campuran rata antara tepung tapioka, tepung beras, soda kue dan kuning telur.
Cara membuat ayam goreng kremes :
- Cuci bersih dan potong daging ayam sesuai selera. Taruh didalam wajan perebusan.
- Masukkan air kelapa muda, air perasan jeruk nipis, daun salam dan ragam bahan yang telah dihaluskan sebelumnya. Aduk rata.
- Nyalakan api dan rebus diatas api sedang semua bahan tadi dengan cara diungkep (ditutup rapat). Angkat dan tiriskan daging ayam jika kuah telah mengental dan daging menjadi empuk
- Masukkan sisa kuah kental kedalam wajan adonan tepung bersama air dingin (secukupnya). Aduk rata semua bahan.
- Siapkan wajan penggorengan. Panaskan minyak lalu goreng adonan tepung (kremesan) dengan cara disebar di permukaan minyak goreng. Gunakan sendok yang agak besar (sendok sayur misalnya)
- Ambil daging ayam tadi dan celupkan kedalam adonan tepung. Kecilkan api lalu masukkan ayam kedalam wajan penggorengan (ke tengah-tengah kremesan yang sudah mulai mengeras).
- Selama proses pengorengan, bungkus atau lapisi daging ayam dengan kremesan. Lakukan sesegera mungkin.
- Ulangi proses penggorengan tersebut pada setiap potong daging ayam yang hendak kamu goreng.
- Jika adonan tepung masih tersisa goreng lagi aja. Selamat mencoba.
Resep Ayam Geprek Sambal Bawang
Bahan resep yang dibutuhkan :
- Daging ayam – 1 kg
- Garam – 2 sendok teh
- Jeruk nipis – 1 buah
- Tepung terigu – 400 gr
- Tepung maizena – 50 gr
- Bawang putih bubuk – 2 sendok teh
- Baking powder – 4 sendok teh
- Garam – 1 sendok teh
- Air dingin – 250 ml
- Minyak goreng – 500 ml
- Bawang merah – 16 buah
- Bawang putih – 7 siung
- Cabai merah – 10 buah (sesuai selera)
- Serai – 1 batang
- Garam – 2 sendok teh (SS)
- Gula pasir – 1 sendok teh (SS)
- Siapkan dua wadah terpisah untuk menampung air dingin dan adonan tepung.
- Ganti air dingin dengan air kelapa atau butter milk jika ada.
- Adonan tepung ialah campuran rata antara tepung terigu, tepung maizena, bawang putih bubuk dan baking powder.
Cara membuat dan memasak :
- Cuci bersih dan potong daging ayam menjadi 6 bagian, atau sesuai selera.
- Marinasi daging ayam : Lumuri daging dengan garam dan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10 – 30 menit.
- Masukkan daging kedalam adonan tepung. Campur rata. Kemudian celupkan kedalam wadah air. Ulangi proses ini minimal 2 kali.
- Panaskan minyak dan goreng daging sampai matang (bewarna kecoklatan). Angkat dan tiriskan.
- Selanjutnya siap dan haluskan bahan sambal diatas sehalus mungkin.
- Kemudian tumis sampai harum. Angkat dan tiriskan.
- Terakhir, ambil daging ayam krispi tadi lalu geprek-geprek bersama bumbu sambal yang telah ditumis tadi.
- Sajikan selagi hangat.
Resep Ayam Teriyaki
Sederhana
Bahan resep yang dibutuhkan :
- Daging ayam – 300 gr
- Jeruk nipis – 1 buah
- Tepung maizena – 1 sendok makan
- Saus teriyaki – 2 sendok makan
- Saus tiram – 2 sendok makan
- Brokoli – 50 gr (SS)
- Gula dan Garam – 1/2 sendok teh (sesuai selera)
- Bawang putih – 2 siung
- Bawang Bombay – 1 buah
- Merica bubuk – 1 sendok teh
- Iris tipis bawang putih dan bawang bombay.
- Tepung maizena encer adalah Larutan tepung maizena dengan air secukupnya.
Cara membuat ayam teriyaki :
- Cuci bersih daging ayam. Kemudian campur rata dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan 10 – 30 menit didalam kulkas.
- Rebus brokoli setengah matang, tiriskan.
- Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan daging ayam dan tumis lagi.
- Tambahkan saus tiram, saus teriyaki, brokoli, merica bubuk dan tepung maizena encer. Aduk semua bahan rata.
- Masak semua bahan hingga kuah mengental. Angkat dan sajikan selagi panas.
Resep Ayam Bumbu Serundeng
Bahan resep yang dibutuhkan :
- Daging ayam – 500 gr
- Daun salam – 3 lembar
- Daun jeruk – 2 lembar
- Kelapa parut – 150 gr
- Lengkuas – 1 cm
- Serai – 1 batang
- Bawang putih – 3 siung
- Bawang merah – 6 siung
- Kemiri – 4 buah
- Jahe – 2 cm
- Ketumbar bubuk – 1 sendok makan
- Kunyit – 1 ruas
- Haluskan lengkuas, kunyit, jahe dan kemiri.
- Iris tipis bawang merah, putih, bawang bombay dan cabai merah.
Cara membuat dan memasak :
- Cuci bersih daging ayam, lalu rebus hingga matang. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Lalu tambahkan lengkuas, kunyit, jahe dan kemiri. Aduk rata.
- Tambahkan batang serai, daun salam dan daun jeruk. Masukkan air perlahan. Aduk rata dan masak semua bahan sampai air mendidih.
- Masukkan daging ayam rebus tadi. Ungkep daging ayam diatas api sedang bersama bumbu-bumbu tadi sampai air menyusut dan kuah mengental.
- Lalu masukkan parutan kelapa. Masak lagi hingga air saat. Angkat dan tiriskan.
- Terakhir, goreng ayam bersama serundeng hingga bewarna kecoklatan. Angkat dan sajikan selagi hangat.
Resep Ayam Rica Cabe ijo
Bahan resep yang dibutuhkan :
- Daging ayam kampung – 900 gr
- Daun salam – 2 lembar
- Daun jeruk – 4 lembar
- Serai – 2 batang
- Daun bawang – 1 batang
- Kaldu ayam bubuk – 1 sendok teh
- Gula dan Garam – 1/2 sendok teh (sesuai selera)
- Tomat – 1 buah
- Air – 300 ml (secukupnya)
- Bawang putih – 8 siung
- Bawang merah – 12 buah
- Cabai ijo – 15 buah (SS)
- Jahe – 3 cm
- Kunyit – 3 cm
- Kemiri – 6 butir
- Memarkan batang serai dan iris tipis daun bawang
- Haluskan dengan blender atau ulekan semua bumbu tumis diatas.
Cara membuat ayam rica cabai hijau :
- Tumis bumbu tumis halus (liat persiapan) hingga harum. Masukkan daging ayam tadi dan tuang air. Aduk rata.
- Masak daging dengan cara diungkep (ditutup) diatas api sedang. Jika air sudah sedikit menyusut tambahkan irisan daun bawang, buah tomat dan kaldu bubuk.
- Koreksi rasa. Tambahkan gula dan/ garam sesuai selera jika perlu.
- Tutupi kembali dan ungkep daging ayam hingga bumbu meresap sempurna; daging empuk dan kuah mengental.
- Angkat dan sajikan ayam rica cabe ijo selagi hangat!
Resep Ayam Kecap Enak Spesial
Bahan resep yang dibutuhkan :
- Daging ayam – 300 gr
- Kecap manis – 2 sendok makan
- Garam – 1 sendok teh (SS)
- Gula pasir – 1 sendok teh (SS)
- Air – 200 ml
- Minyak goreng – secukupnya
- Bawang putih – 2 siung
- Bawang merah – 4 siung
- Merica bubuk – 1 sendok teh (SS)
- Jahe – 1 ruas
- Cabai rawit – 6 buah (SS)
- Memarkan jahe.
- Iris tipis cabai merah, bawang merah dan bawang putih.
Cara membuat ayam kecap spesial :
- Goreng daging ayam setengah matang. Angkat dan tiriskan.
- Tumis sampai harum diatas api sedang; bawang merah, bawang putih, jahe dan cabai merah.
- Tuangi air dan masak sampai mendidih. Cicipi rasanya, tambahkan gula dan/atau garam jika perlu.
- Masukkan daging ayam goreng. Aduk sebentar sebelum kamu menambahkan kecap manis. Aduk rata semua bahan.
- Masak ayam sampai matang; kual mengental dan daging menjadi empuk.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
Resep Ayam Suwir Lada Hitam
Bahan resep yang dibutuhkan :
- Daging ayam fillet – 500 gr
- Lada hitam bubuk – 2 sendok makan
- Daun jeruk – 2 lembar
- Serai – 1 batang
- Daun bawang – 2 buah
- Tomat – 1 buah
- Garam – 1/2 sendok teh (SS)
- Bawang putih – 1 siung
- Bawang merah – 4 buah
- Cabai merah – 6 buah
- Minyak tumis – 4 sendok makan
- Memarkan batang serai. Iris tipis daun bawang dan potong – potong buah tomat sesuai selera.
- Haluskan secara bersamaan semua bumbu tumis diatas.
Cara membuat dan memasak :
- Rebus daging ayam hingga matang. Dinginkan dan suwir- suwir dagingnya.
- Panaskan minyak lalu tumis semua bumbu tumis (halus) diatas bersama daun jeruk dan batang serai.
- Jika sudah harum masukkan daging ayam suwir barusan. Masak hingga bumbu meresap sempurna.
- Taburi potongan buah tomat dan irisan daun bawang. Aduk sebentar.
- Angkat dan ayam suwir lada hitam lezat siap disajikan.
Resep Ayam Goreng Mentega
Bahan resep yang dibutuhkan :
- Daging ayam – 800 gr
- Mentega – 2 sendok makan
- Air perasan jeruk nipis – 1 sendok makan
- Garam – 2 sendok teh
- Kecap manis – 1 sendok makan
- Kecap Inggris – 2 sendok makan
- Kecap asin – 1 sendok makan
- Minyak goreng – secukupnya
- Bawang putih – 2 siung
- Bawang bombay – 1 buah
- Merica bubuk – 1/2 sendok teh
- Garam – 1 sendok teh
- Potong daging ayam menjadi 8 bagian.
- Iris tipis bawang putih dan bawang bombay.
Cara membuat ayam goreng mentega :
- Cuci bersih daging ayam. Lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 – 30 menit.
- Panaskan minyak dan goreng daging ayam hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan mentega. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Tambahkan kecap manis, kecap inggris dan kecap asin. Aduk rata.
- Masukkan ayam goreng dan campur rata semua bahan. Masak diatas api sedang selama 10 – 20 menit.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
Resep Ayam Bakar Pedas Gurih
Bahan resep yang dibutuhkan :
Bahan dasar
- Daging paha ayam – 4 potong
- Santan kelapa – 150 ml
- Daun kunyit – 1 lembar
- Daun jeruk – 4 lembar
- Daun salam – 3 lembar
- Jeruk nipis – 1 buah
- Kaldu bubuk – 1 sendok makan (SS)
- Minyak goreng – secukupnya
- Garam – 1/2 sendok teh
- Bawang putih – 4 siung
- Bawang merah – 8 siung
- Jahe – 1 ruas
- Kunyit – 2 cm
- Serai – 2 batang
- Ketumbar bubuk – 1 sendok teh
- Cabai merah – 6 buah (SS)
- Memarkan batang serai. Haluskan kunyit dan jahe.
- Iris tipis bawang merah, putih, bawang bombay dan cabai merah.
Cara membuat ayam bakar pedas :
- Cuci bersih daging ayam dan lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 – 30 menit didalam kulkas.
- Panaskan minyak dan tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah. Jika sudah harum tambahkan kunyit, jahe dan ketumbar bubuk.
- Tuang santan. Aduk sebentar sebelum kamu menambahkan kaldu bubuk.
- Masukkan daging ayam marinasi tadi. Aduk rata dan masak semua bahan diatas api sedang.
- Matikan api jika kuah telah mengental, daging terlihat empuk dan bumbu meresap sempurna.
- Panggang ayam di dalam teflon. Atur waktu sesuka mu (saya biasanya diantara 20 – 60 menit)
Resep Ayam Suwir Pedas
Bahan resep yang dibutuhkan :
- Daging ayam – 800 gr
- Air asam jawa – 1 sendok makan
- Daun salam – 1 lembar
- Kecap manis – 1/2 sendok makan
- Gula merah – 1 sendok teh
- Garam – 1 sendok teh
- Tomat – 1 buah
- Air – 250 ml
- Bawang merah – 6 siung
- Bawang putih – 3 siung
- Serai – 2 batang
- Lengkuas – 2 cm
- Merica bubuk – 1/2 sendok teh
- Cabai merah – 20 buah (SS)
- Memarkan lengkuas dan batang serai.
- Haluskan secara bersamaan (dengan blender) cabai merah, merica bubuk, bawang merah dan bawang putih.
Cara membuat dan memasak :
- Cuci bersih dan potong daging ayam sesuai selera.
- Lumuri daging dengan garam dan air asam jawa. Diamkan selama 10 – 30 menit untuk proses marinasi.
- Didihkan air dan rebus daging ayam hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
- Suwir daging sesuai selera. Gunaka garpu dan pisau jika masih terlalu panas.
- Panaskan minyak dan tumis sampai harum cabai merah, bawang putih dan bawang merah. Tambahkan daun salam, batang serai dan lengkuas. Aduk rata.
- Masukkan ayam suwir. Aduk – aduk. Tambahkan kecap manis, gula merah, garam dan merica bubuk.
- Tuang air dan aduk rata semua bahan. Kecilkan api dan tutup. Ungkep semua bahan diatas api sedang.
- Masak dengan cara diungkep (ditutup) sampai kuah mengental dan daging menjadi empuk.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
Resep Ayam Kecap Saus Inggris
Bahan resep yang dibutuhkan :
- Daging ayam (beserta kulitnya) – 500 gr
- Kecap inggris – 2 sendok makan
- Air perasan jeruk nipis – 1 sedok makan
- Kecap manis – 2 sendok makan
- Minyak goreng – secukupnya
- Garam – 1 sendok teh (sesuai selera)
- Bawang putih – 2 siung
- Bawang bombay – 1 buah
- Cabe merah – 6 buah (sesuai selera)
- Margarin – 1 sendok makan
- Memarkan bawang putih.
- Iris tipis bawang bombay dan cabe merah.
Cara membuat dan memasak :
- Marinasi daging ayam – Cuci bersih daging ayam lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 – 20 menit didalam kulkas.
- Panaskan minyak dan goreng daging ayam barusan. Angkat dan tiriskan.
- Tumis irisan bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
- Masukkan irisan cabai merah, kecap inggris, kecap manis dan garam. Aduk rata semua bahan sebelum ayam goreng tadi dimasukkan.
- Tuang air perlahan dan masak terus semua bahan sampai kuah mengental.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
Resep Ayam Geprek Sambal Ijo
Bahan resep yang dibutuhkan :
- Daging ayam – 600 gr
- Jeruk nipis – 1 buah
- Garam – 2 sendok teh
- Telur ayam – 1 buah
- Tepung terigu – 400 gr
- Tepung maizena – 50 gr
- Merica bubuk – 1/4 sendok teh
- Baking powder – 4 sendok teh
- Bawang putih – 3 sendok teh
- Air dingin – 250 ml
- Minyak Goreng – 500 ml
- Bawang merah – 6 buah
- Bawang putih – 2 siung
- Cabai Ijo – 6 buah (sesuai selera)
- Cabai ijo rawit – 20 buah (SS)
- Kaldu bubuk – 1 sendok teh
- Garam – 2 sendok teh (SS)
- Gula pasir – 1 sendok teh (SS)
- Siapkan dua wadah terpisah untuk menampung adonan tepung dan adonan bumbu halus.
- Adonan tepung ialah campuran rata antara tepung terigu, tepung maizena, bawang putih bubuk, baking powder dan air.
- Sedangkan adonan bumbu halus ialah gabungan rata antara jahe, ketumbar, kunyit, kemiri dan bawang putih yang telah dihaluskan serta telur ayam yang telah kocok.
Cara membuat dan memasak :
- Cuci bersih dan potong daging ayam menjadi 4 bagian, atau sesuai selera.
- Marinasi daging ayam : Lumuri daging dengan garam dan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10 – 30 menit.
- Sambil menunggu siapkan adonan bumbu halus dan adonan tepung. Sisihkan
- Ambil dan masukkan daging ayam marinasi kedalam wadah adonan bumbu halus. Aduk rata semua bahan. Diamkan lagi didalam kulkas selama 30 – 120 menit.
- Jika sudah waktunya, ambil daging dari kulkas lalu celupkan kedalam adonan tepung. Pastikan adonan tepung menempel pada daging ayam.
- Hidupkan api, panaskan minyak dan goreng daging ayam hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Selanjutnya haluskan semua bahan sambal diatas. Tambahkan 2 sdm minyak sisa penggorengan ayam krispi barusan sambal terasa lebih gurih.
- Ambil ayam goreng barusan lalu geprek-geprek diatas ulekan bersama bahan sambal halus barusan. Geprek hingga daging remuk dan bumbu meresap.
- Sajikan selagi hangat.
Resep Ayam Bakar Kalasan
Bahan resep yang dibutuhkan :
- Daging ayam – 800 gr
- Jeruk nipis – 2 buah
- Daun salam – 2 lembar
- Serai – 1 batang
- Lengkuas – 1 ruas
- Kecap manis – 4 sendok makan
- Garam – 1 sendok teh (SS)
- Santan kental – 400 ml
- Air – 200 ml
- Bawang putih – 4 siung
- Bawang merah – 6 buah
- Cabai merah – 10 buah (SS)
- Jintan – 1/2 sendok teh
- Ketumbar – 1 sendok teh
- Kemiri – 2 butir
- Minyak – 4 sendok makan
- Cuci bersih daging ayam lalu potong menjadi 4 – 6 bagian (sesuai selera).
- Haluskan secara bersamaan (blender atau ulek) semua bumbu tumis diatas.
- Memarkan serai dan lengkuas.
Cara membuat ayam bakar kalasan :
- Lumuri (marinasi) daging ayam dengan air perasan jeruk nipis dan garam selama 10 – 30 menit.
- Panaskan minyak lalu tumis semua bumbu tumis diatas (lihat persiapan) hingga harum bersama serai dan lengkuas.
- Masukkan ayam marinasi, aduk. Masukkan air, aduk. Tuang santan dan kecap manis, aduk rata.
- Masak semua bahan diatas api sedang dengan cara diungkep (ditutup) sampai matang; kuah mengental dan daging menjadi empuk.
- Siapkan alat panggang lalu bakar daging ayam. Oles permukaan daging dengan sisa kuah kental diatas.
- Angkat dan ayam bakar kalasan siap disajikan!
Resep Ayam Rica-Rica Pedas Manis
Bahan resep yang dibutuhkan :
- Daging ayam – 500 gr
- Daun salam – 2 lembar
- Daun jeruk – 4 lembar
- Garam – 1 sendok teh
- Gula merah – 1 sendok makan (SS)
- Minyak tumis – 4 sendok makan (secukupnya)
- Air – 250 ml
- Bawang putih – 3 siung
- Bawang merah – 6 buah
- Bawang bombay
- Serai – 2 batang
- Jahe – 4 cm
- Kemiri – 3 butir
- Merica bubuk – 1 sendok teh
- Cabai merah – 15 buah (SS)
- Memarkan batang serai. Iris tipis bawang bombay.
- Haluskan secara bersamaan bawang putih, bawang merah, jahe, kemiri, merica bubuk dan cabai merah.
Cara membuat dan memasak :
- Cuci bersih dan potong daging ayam sesuai selera.
- Panaskan minyak. Tumis semua bumbu tumis diatas sampai harum. Tambahkan pula daun salam dan daun jeruk. Aduk rata.
- Masukkan air dan gula merah. Aduk-aduk. Cicipi rasanya, tambahkan garam jika perlu.
- Tambahkan daging ayam dan aduk rata semua bahan.
- Kecilkan api dan tutup. Masak semua bahan dengan cara diungkep sampai air surut, kuah mengental dan daging menjadi empuk.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
Resep Ayam Teriyaki Hokben
Bahan resep yang dibutuhkan :
- Daging ayam tanpa tulang – 300 gr
- Soyu – 1 sendok teh
- Saus teriyaki – 2 sendok makan
- Kecap manis – 1 sendok makan
- Kecap asin – 1 sendok teh
- Minyak wijen – 1 sendok teh
- Bawang putih – 3 siung
- Bawang bombay – 1 buah
- Iris tipis bawang putih dan bawang bombay
- Adonan daging adalah campuran rata antara daging ayam, kecap manis, kecap asin, soyu dan saus teriyaki.
Cara membuat ayam teriyaki hokben :
- Cuci bersih dan potong daging ayam sesuai selera. Siapkan adonan daging.
- Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
- Tambahkan bahan adonan daging dan aduk rata semua bahan.
- Masak diatas api kecil sampai bumbu meresap sepurna; daging empuk dan kuah menjadi kental.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
Resep Ayam Kecap Pedas Manis
Bahan resep yang dibutuhkan :
- Daging ayam – 500 gr
- Kecap pedas manis – 4 sendok makan (SS)
- Air perasan jeruk – 1 sendok makan
- Garam – 1 sendok makan
- Margarin – 1 sendok makan
- Minyak goreng – 400 ml
- Air – 100 ml
- Bawang putih – 4 siung
- Bawang bombay – 1 buah
- Daun bawang – 2 batang
- Jahe – 3 cm
- Merica bubuk – 1 sendok teh
- Tomat – 1 buah
- Haluskan sampai sehalus mungkin jahe dan bawang putih.
- Iris tipis bawang bombay dan daun bawang.
Cara membuat dan memasak :
- Marinasi daging ayam – Cuci bersih dan potong daging ayam menjadi 6 bagian (SS). Lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 – 20 menit didalam kulkas.
- Jika sudah, panaskan minyak lalu goreng daging ayam hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan margarain lalu tumis bawang putih, jahe dan bawang bombay sampai harum.
- Masukkan daging ayam, kecap pedas manis, garam dan merica. Aduk rata.
- Tuang air perlahan. Aduk sebentar sebelum kamu menambahkan daun bawang dan tomat.
- Aduk rata dan masak semua bahan sampai kuah mengental.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
Resep Ayam Bakar Enak Bumbu Padang
Bahan resep yang dibutuhkan :
- Daging ayam – 300 gr
- Daun jeruk – 2 lembar
- Daun kunyit – 1 lembar
- Santan – 200 ml
- Cengkeh – 2 buah
- Pala bubuk – 1/4 sendok teh
- Kayu manis bubuk – 1/4 sendok teh
- Jinten – 1/2 sendok teh
- Garam – 1 sendok teh
- Gula pasir – 2 sendok teh
- Bawang putih – 5 siung
- Bawang merah – 8 siung
- Serai – 2 batang
- Ketumbar bubuk – 1 sendok teh
- Kemiri – 4 butir
- Jahe – 2 cm
- Kunyit – 2 cm
- Merica bubuk – 2 sendok teh (SS)
- Memarkan batang serai
- Haluskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, kemiri dan cabai merah
Cara membuat dan memasak :
- Cuci bersih ayam dan potong sesuai selera. Marinasi daging dengan air asam jawa dan garam. Diamkan selama 15 – 30 menit didalam kulkas.
- Tumis sampai harum semua bahan tumis diatas bersama daun jeruk.
- Masukkan daging ayam marinasi tadi. Aduk – aduk sampai bumbu meresap dan daging berubah warna.
- Tuang santan dan aduk rata. Tambahkan cengkeh, pala bubuk, jinten dan kayu manis bubuk. Aduk rata semua bahan. Kecilkan api.
- Masak diatas api sedang sampai bumbu meresap; kuah mengental dan daging menjadi empuk.
- Cicipi rasanya, jika kurang sedang boleh tambahkan gula dan/ garam sesuai selera.
- Matikan api. Tiriskan daging ayam dan sisihkan bumbu yang tersisa. Siapkan alat pembakaran.
- Olesi daging ayam dengan bumbu sisa kuah kental tadi dan bakar didalam oven, teplon dan alat pembakaran lainnya.
- Sajikan selagi hangat.
Resep Ayam Goreng Bawang Putih
Bahan resep yang dibutuhkan :
- Daging ayam – 500 gr
- Telur ayam – 1 butir
- Tepung maizena – 2 sendok makan
- Tepung terigu – 1 sendok makan
- Madu – 1 sendok makan
- Garam – 1/2 sendok teh (SS)
- Gula pasir – 1/2 sendok teh (SS)
- Bawang putih – 6 siung
- Bawang merah – 2 siung
- Cabai merah – 8 buah (SS)
- Adonan tepung adalah wajan terpisah yang berisi campuran rata; tepung maizena, tepung terigu, telur dan garam.
- Iris tipis bawang merah, bawang putih dan cabai merah.
Cara membuat dan memasak :
- Rendam daging ayam yang telah bersih kedalam adonan tepung. Diamkan selama 10 – 30 menit didalam kulkas.
- Jika sudah goreng daging ayam hingga bewarna kecolaktan. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Kemudian campur dengan cabai merah dan madu. Aduk sebentar sebelum kamu memasukkan daging ayam goreng barusan.
- Cicipi rasanya. Tambahkan gula dan/atau garam jika kurang sedap.
- Aduk dan masak semua bahan diatas api sedang selama 10 – 20 menit.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
Resep Ayam Goreng Pedas
Bahan resep yang dibutuhkan :
- Daging ayam – 800 gr
- Jeruk nipis – 1 buah
- Kecap manis – 2 sendok makan
- Bawang putih – 6 siung
- Jahe – 2 cm
- Garam – 1/2 sendok teh (SS)
- Minyak goreng – secukupnya
- Bawang putih – 1 siung
- Bawang merah – 5 siung
- Cabai merah – 15 buah (SS)
- Gula – 1 sendok teh (SS)
- Minyak – 4 sendok makan
- Potong daging ayam sesuai selera.
- Bumbu halus : Ulek bawang putih, jahe dan garam secara bersamaan.
- Haluskan secara bersamaan semua bahan bumbu pedas.
Cara membuat dan memasak :
- Lumuri daging ayam potong secara merata dengan air perasan jeruk nipis dan bumbu halus (liat persiapan). Diamkan selama 30 – 60 menit.
- Panaskan minyak. Goreng daging ayam yang telah dimarinasi tadi hingga matang (bewarna kuning keemasan).
- Panaskan minyak lalu tumis bumbu pedas yang telah kamu haluskan sebelumnya.
- Masukkan daging ayam goreng tadi dan kecap manis. Aduk rata.
- Angkat dan ayam goreng pedas siap dihidangkan!
Resep Ayam Kecap Saus Tiram
Bahan resep yang dibutuhkan :
- Daging ayam – 600 gr
- Saus tiram – 2 sendok makan
- Kecap manis – 4 sendok makan
- Kecap asin – 1 sendok makan
- Garam – 1/2 sendok teh
- Air – 100 ml
- Bawang putih – 4 siung
- Bawang bombay – 1/2 buah
- Merica bubuk – 1/2 sendok teh
- Margarin – 2 sendok makan
- Daun bawang – 1 batang
- Tomat – 1 buah
- Cuci bersih dan potong daging ayam menjadi 6 – 8 bagian. Kemudian goreng sampai matang dan sisihkan.
- Iris daun bawang, bawang putih dan bawang bombay. Lalu potong buah tomat sesuai selera.
Cara membuat dan memasak :
- Panaskan margarin. Tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan bawang bombay dan tumis sampai layu.
- Masukkan ayam goreng (lihat persiapan), aduk-aduk. Tuangi air, kecap manis, saus tiram dan kecap asin. Aduk sebentar lalu masukkan merica dan garam.
- Aduk rata dan masak semua bahan hingga kuah mengental. Cicipi rasanya, tambahkan gula dan/ garam lagi jika perlu.
- Tambahkan irisan daun dawang dan potongan buah tomat.
- Angkat dan sajikan ayam kecap saus tiram selagi hangat.
Resep Ayam Suwir Bali
Bahan resep yang dibutuhkan :
- Daging ayam – 300 gr
- Asam jawa – 2 sendok makan
- Daun jeruk – 2 lembar
- Daun salam – 2 lembar
- Gula merah – 2 sendok makan
- Santan kental – 65 ml
- Air – 50 ml
- Bawang putih – 3 siung
- Bawang merah – 5 buah
- Kunyit – 2 cm
- Serai – 2 batang
- Lengkuas – 2 cm
- Lada bubuk – 1 sendok teh
- Cabai merah – 10 buah (SS)
- Memarkan lengkuas dan batang serai.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai dan kunyit.
Cara membuat dan memasak :
- Cuci bersih dan potong daging ayam sesuai selera. Kemudian rebus ayam sampai matang, lalu suwir-suwir sesuai selera. Sisihkan.
- Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai dan kunyit. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan batang serai. Tumis hingga bumbu berubah warna.
- Masukkan daging ayam rebus tadi. Aduk – aduk. Tambahkan air, santa kental, lada bubuk dan gula merah. Aduk rata semua bahan.
- Kecilkan api dan tutup. Ukep semua bahan diatas api sedang sampai bumbu meresap sempurna; kuah kental dan daging menjadi empuk.
- Cicipi rasanya, tambahkan gula dan/ garam jika perlu.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
Resep Ayam Geprek Sambal Korek
Bahan resep yang dibutuhkan :
- Daging ayam – 600 gr
- Jeruk nipis – 1 buah
- Garam – 2 sendok teh
- Ketumbar – 2 sendok teh
- Jahe – 1/2 cm
- Kunyit – 1 cm
- Kemiri – 3 buah
- Telur ayam – 1 buah
- Merica bubuk – 1/4 sendok teh
- Tepung terigu – 400 gr
- Tepung maizena – 50 gr
- Baking powder – 4 sendok teh
- Bawang putih bubuk – 1 sendok teh
- Air dingin – 250 ml
- Minyak Goreng – 500 ml
- Bawang merah – 10 buah
- Bawang putih – 5 siung
- Cabai merah – 8 buah (sesuai selera)
- Cabai merah rawit – 20 buah (SS)
- Serai – 1 batang
- Garam – 2 sendok teh (SS)
- Gula pasir – 1 sendok teh (SS)
- Siapkan dua wadah terpisah untuk menampung adonan tepung dan adonan bumbu halus.
- Adonan tepung ialah campuran rata antara tepung terigu, tepung maizena, bawang putih bubuk, baking powder dan air.
- Sedangkan adonan bumbu halus ialah gabungan rata antara jahe, ketumbar, kunyit, kemiri dan merica bubuk yang telah dihaluskan serta telur ayam yang telah kocok.
Cara membuat dan memasak :
- Cuci bersih dan potong daging ayam menjadi 4 bagian, atau sesuai selera.
- Marinasi daging ayam : Lumuri daging dengan garam dan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10 – 30 menit.
- Sambil menunggu siapkan adonan bumbu halus dan adonan tepung. Sisihkan
- Ambil dan masukkan daging ayam marinasi kedalam wadah adonan bumbu halus. Aduk rata semua bahan. Diamkan lagi didalam kulkas selama 30 – 120 menit.
- Jika sudah waktunya, ambil daging dari kulkas lalu celupkan kedalam adonan tepung. Pastikan adonan tepung menempel pada daging ayam.
- Hidupkan api, panaskan minyak dan goreng daging ayam hingga kuning keemasan. Ankat dan tiriskan.
- Selanjutnya haluskan semua bahan sambal diatas. Tambahkan 2 sdm minyak sisa penggorengan ayam krispi barusan sambal terasa lebih gurih.
- Ambil ayam goreng barusan lalu geprek-geprek diatas ulekan bersama bahan sambal halus barusan. Geprek hingga daging remuk dan bumbu meresap.
- Sajikan selagi hangat.
Resep Ayam Teriyaki Saori
Bahan resep yang dibutuhkan :
- Daging ayam tanpa tulang – 200 gr
- Air perasan jeruk nipis – 1 sendok makan
- Garam – 1 sendok teh
- Saori saus teriyaki – 1 sachet
- Minyak goreng – 3 sendok makan
- Bawang bombay – 1 buah
- Cabai merah – 4 buah (SS)
Cara membuat dan memasak :
- Cuci bersih dan potong daging ayam sesuai selera. Lumuri daging dengan garam dan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10 – 30 menit didalam kulkas.
- Siapkan wadah untuk menampung 1 bungkus saori saus teriyaki. Masukkan daging ayam kedalam wadah. Aduk rata.
- Panaskan minyak lalu tumis irisan bawang bombay dan cabai merah. Masukkan daging ayam saus teriyaki tadi. Aduk rata semua bahan.
- Masak daging kuah mengental diatas api sedang. Cicipi rasanya, tambahkan gula dan/ garam jika perlu.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
Resep Ayam Kecap Cabe Ijo
Bahan resep yang dibutuhkan :
- Dading paha bawah ayam – 10 buah (sesuai selera)
- Cabai hijau – 10 buah (SS)
- Air perasan jeruk – 1 sendok makan
- Kecap manis – 3 sendok makan
- Kecap asin – 1 sendok teh
- Minyak wijen – 2 sendok makan
- Air – 300 ml
- Minyak goreng – secukupnya
- Garam dan gula pasing – 1/2 sendok teh (sesuai selera)
- Bawang putih – 2 siung
- Bawang merah – 6 siung
- Ketumbar bubuk – 1 sendok teh
- Jahe – 2 cm
- Memarkan jahe.
- Iris tipis bawang merah, bawang putih dan bawang bombay.
Cara membuat dan memasak :
- Marinasi daging ayam – Cuci bersih daging paha bawah ayam. Lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 – 20 menit didalam kulkas.
- Panaskan minyak dan goreng daging ayam barusan. Angkat dan tiriskan.
- Tumis irisan bawang merah, bawang putih, jahe dan bawang bombay sampai harum.
- Masukkan irisan cabai hijau, kecap manis dan kecap asin. Aduk rata semua bahan sebelum ayam goreng ditambahkan.
- Tuang air perlahan dan masak terus semua bahan sampai kuah mengental.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
Resep Ayam Rica-Rica
Paprika
Bahan resep yang dibutuhkan :
- Daging ayam rebus – 800 gr
- Daun jeruk – 2 lembar
- Serai – 1 batang
- Daun bawang – 1 batang
- Garam dan Gula – 1 sendok teh (sesuai selera)
- Paprika – 2 buah
- Bawang putih – 4 siung
- Bawang merah – 8 buah
- Cabai – 10 buah (SS)
- Jahe – 1 ruas
- Minyak tumis – 200 ml
- Rebus daging ayam sampai matang. Memarkan batang serai.
- Haluskan secara bersamaan semua bumbu tumis diatas.
Cara membuat dan memasak :
- Tumis bumbu tumis halus diatas bersama batang serai memar dan daun jeruk.
- Jika sudah harum masukkan daging ayam rebus, tumis hingga ayam berubah warna.
- Tambahkan air, kecilkan api dan ungkep semua bahan diatas api sedang hingga kuah mengental dan daging menjadi empuk.
- Taburi irisan daun bawang, aduk sebentar lalu matikan api.
- Angkat dan sajikan ayam rica paprika selagi hangat.
Resep Ayam Bakar Taliwang
Bahan resep yang dibutuhkan :
- Daging ayam – 1 ekor
- Minyak goreng – 100 ml
- Jeruk nipis – 1 buah
- Terasi goreng – 1 sendok teh
- Gula merah – 30 gr
- Garam – 1 sendok teh
- Bawang putih – 5 siung
- Bawang merah – 10 buah
- Cabai merah – 16 buah (SS)
- Kencur bubuk – 1 sendok teh
- Tomat – 2 buah
- Cuci bersih dan belah dua daging ayam di bagian dada. Jangan sampai putus ya. Balik dan tekan bagian punggung ayam hingga terbuka lebar.
- Haluskan bawang merah, bawang putih dan cabai merah
- Potong buah tomat sesuai selera.
Cara membuat dan memasak :
- Marinasi daging dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 – 30 menit didalam kulkas.
- Panaskan minyak dan tumis sampai harum semua bahan tumis diatas bersama terasi goreng, gula merah dan garam.
- Tambahkan sedikit air. Terus tumis sampai air tadi surut dan bumbu – bumbu sedikit mengering.
- Cicipi rasanya, tambahkan gula dan/ garam jika perlu. Angkat bumbu dari perapian dan siapkan alat pembakaran.
- Bakar daging ayam yang telah diolesi secara merata dengan bumbu – bumbu barusan.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
Kesimpulan
Jangan takut untuk bekreasi sendiri ya… Karena ga ada satupun resep masakan dan makanan di Indonesia ini, yang saklek dalam cara pembuatannya.
Semua resep masakan dan makanan rumahan enak di Indonesia selalu bergantung pada pengalamanmu, keinginan bereksperiment dan rasa cicip ketika kamu sedang memasaknya. Tak terkecuali dengan aneka ragam resep ayam enak dan sederhana yang sering kamu jumpai sehari-hari ini.
Kalau begitu, selamat memasak dan sampai jumpa di resep masakan dan makanan enak lainnya…
