10 Resep Ayam Bakar Spesial, Enak & Simpel di Tahun 2020
Disini kami akan berbagi aneka resep dan cara membuat ayam bakar spesial, enak dan simpel sama kamu.
Nanti kamu akan melihat bahan dan bumbu sederhana apa saja yang dibutuhkan untuk membuat ayam bakar enak spesial, seperti; ayam bakar kecap, ayam bakar madu, ayam bakar bumbu padang, ayam bakar taliwang, kalasan, bumbu rujak dan resep ayam bakar rumahan tradisional lain seterusnya.
Patut diingat bahwa, perbedaan antara resep yang satu dengan yang lainnya hanya terletak pada bahan resep, dan bumbu tumisnya saja.
Jadi jangan terlalu dibawa pusing, karena cara membuatnya hampir sama ko. Dan ga susah – susah amat.
Kamu hanya perlu teliti membaca resep – resep makanan enak sederhana ini, dan bersabar selama proses pengungkepan daging ayam.
Ini perlu, karena proses ungkep ayam tersebut adalah poin penting untuk membuat masakanmu enak, gurih dan layak untuk dijual.
Yuk, langsung aja.
Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak
Bahan resep yang dibutuhkan :
- Daging ayam – 800 gr
- Air asam jawa – 1 sendok teh
- Garam – 1 sendok teh
- Santan – 250 ml
- Daun salam – 3 lembar
- Daun jeruk purut – 3 lembar
- Serai – 1 batang
- Minyak – 2 sendok makan (sekucupnya)
- Bawang merah – 6 siung
- Bawang putih – 3 siung
- Kemiri – 5 butir
- Jahe – 2 cm
- Lengkuas – 2 cm
- Ketumbar bubuk – 1 sendok teh
- Kunyit bubuk – 2 sendok teh
- Cabai merah – 9 buah (SS)
- Memarkan batang serai. Haluskan kemiri, jahe dan lengkuas.
- Iris tipis bawang merah, bawang putih, cabai.
Cara membuat dan memasak :
- Cuci bersih daging ayam di bawah air mengalir. Sisihkan.
- Tumis semua bahan tumis diatas bersama daun salam dan daun jeruk purut.
- Jika sudah harum masukkan daging ayam. Masak terus sampai daging berubah warna.
- Tambahkan santan dan air asam jawa. Masak sampai kuah mendidih.
- Jika sudah mendidih kecilkan api. Aduk dan masak semua bahan diatas api sedang sampai bumbu meresap sempurna; kuah mengental dan daging menjadi empuk.
- Cicipi rasanya. Tambahkan garam dan/ gula jika perlu
- Angkat dan tiriskan daging ayam. Sisihkan bumbu yang tersisa.
- Siapkan alat pembakaran, seperti : oven, teplon, dll. Bakar daging sambil sesekali diolesi bumbu; sisa kuah kental tadi.
- Usahakan selama proses pembakaran bumbu teroles secara merata.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
Resep Ayam Bakar Madu
Bahan resep yang dibutuhkan :
- Daging ayam – 800 gr
- Madu – 4 sendok makan
- Air perasan jeruk nipis – 1 sendok makan
- Garam – 1 sendok teh (SS)
- Asam jawa – 1 sendok makan
- Daun salam – 2 lembar
- Margarin – 1 sendok makan
- Gula pasir – 1/2 sendok teh
- Kecap manis – 1 sendok makan
- Air – 750 ml
- Bawang putih – 4 siung
- Bawang merah – 6 siung
- Lengkuas – 2 cm
- Jahe – 2 cm
- Serai – 2 batang
- Ketumbar – 1/2 sendok teh
- Merica bubuk – 1/2 sendok teh (SS)
- Memarkan batang serai
- Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, ketumbar dan lengkuas.
Cara membuat dan memasak :
- Cuci bersih ayam dan potong sesuai selera. Marinasi daging dengan air perasan jeruk dan garam. Diamkan selama 15 – 30 menit didalam kulkas.
- Tumis bawang merah dan bawang putih. Jika sudah harum masukkan batang serai, jahe, lengkuas dan daun salam. Tumis dan aduk rata semua bahan.
- Masukkan daging ayam marinasi tadi. Campur ratakan dengan bumbu tumis.
- Kemudian tuangi air. Aduk-aduk sebentar sebelum kamu menambahkan madu, air asam jawa, gula dan garam.
- Kecilkan api. Aduk rata dan masak semua semua bahan diatas api sedang sampai bumbu meresap sempurna; air mengental dan daging menjadi empuk.
- Tiriskan daging ayam dan sisihkan bumbu yang tersisa. Siapkan alat pembakaran.
- Bakar daging ayan diatas bara api sambil sesekali diolesi bumbu sisa kuah kental tadi.
- Selamat mencoba.
Resep Ayam Bakar Kecap
Bahan resep yang dibutuhkan :
- Daging ayam – 800 gr
- Daun jeruk – 4 lembar
- Kecap manis – 4 sendok makan
- Air asam jawa – 1 sendok teh
- Garam – 1/2 sendok teh
- Gula – 1/2 sendok teh
- Air – 750 ml
- Minyak – secukupnya
- Bawang putih – 4 siung
- Bawang merah – 10 siung
- Lengkuas – 2 cm
- Jahe – 2 cm
- Kemiri – 5 buah
- Serai – 1 batang
- Cabai merah – 6 buah (SS)
- Merica bubuk – 1/2 sendok teh
- Memarkan batang serai
- Haluskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, kemiri dan cabai merah
Cara membuat dan memasak :
- Cuci bersih ayam dan potong sesuai selera. Marinasi daging dengan air asam jawa dan garam. Diamkan selama 15 – 30 menit didalam kulkas.
- Tumis sampai harum semua bahan tumis diatas bersama daun jeruk.
- Masukkan daging ayam marinasi tadi. Aduk – aduk sampai bumbu meresap dan daging berubah warna.
- Tuang air dan aduk rata. Tambahkan kecap manis, gula pasir dan garam. Aduk rata semua bahan. Kecilkan api.
- Masak diatas api sedang sampai bumbu meresap; kuah mengental dan daging menjadi empuk.
- Tiriskan daging ayam dan sisihkan bumbu yang tersisa. Siapkan alat pembakaran.
- Bakar ayam diatas bara api sambil terus diolesi bumbu sisa kuah kental tadi.
- Selamat mencoba
Resep Ayam Bakar Bumbu Padang
Bahan resep yang dibutuhkan :
- Daging ayam – 300 gr
- Daun jeruk – 2 lembar
- Daun kunyit – 1 lembar
- Santan – 200 ml
- Cengkeh – 2 buah
- Pala bubuk – 1/4 sendok teh
- Kayu manis bubuk – 1/4 sendok teh
- Jinten – 1/2 sendok teh
- Garam – 1 sendok teh
- Gula pasir – 2 sendok teh
- Bawang putih – 5 siung
- Bawang merah – 8 siung
- Serai – 2 batang
- Ketumbar bubuk – 1 sendok teh
- Kemiri – 4 butir
- Jahe – 2 cm
- Kunyit – 2 cm
- Merica bubuk – 2 sendok teh (SS)
- Memarkan batang serai
- Haluskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, kemiri dan cabai merah
Cara membuat dan memasak :
- Cuci bersih ayam dan potong sesuai selera. Marinasi daging dengan air asam jawa dan garam. Diamkan selama 15 – 30 menit didalam kulkas.
- Tumis sampai harum semua bahan tumis diatas bersama daun jeruk.
- Masukkan daging ayam marinasi tadi. Aduk – aduk sampai bumbu meresap dan daging berubah warna.
- Tuang santan dan aduk rata. Tambahkan cengkeh, pala bubuk, jinten dan kayu manis bubuk. Aduk rata semua bahan. Kecilkan api.
- Masak diatas api sedang sampai bumbu meresap; kuah mengental dan daging menjadi empuk.
- Cicipi rasanya, jika kurang sedang boleh tambahkan gula dan/ garam sesuai selera.
- Matikan api. Tiriskan daging ayam dan sisihkan bumbu yang tersisa. Siapkan alat pembakaran.
- Olesi daging ayam dengan bumbu sisa kuah kental tadi dan bakar didalam oven, teplon dan alat pembakaran lainnya.
- Sajikan selagi hangat.
Resep Ayam Bakar Taliwang
Bahan resep yang dibutuhkan :
- Daging ayam – 1 ekor
- Minyak goreng – 100 ml
- Jeruk nipis – 1 buah
- Terasi goreng – 1 sendok teh
- Gula merah – 30 gr
- Garam – 1 sendok teh
- Bawang putih – 5 siung
- Bawang merah – 10 buah
- Cabai merah – 16 buah (SS)
- Kencur bubuk – 1 sendok teh
- Tomat – 2 buah
- Cuci bersih dan belah dua daging ayam di bagian dada. Jangan sampai putus ya. Balik dan tekan bagian punggung ayam hingga terbuka lebar.
- Haluskan bawang merah, bawang putih dan cabai merah
- Potong buah tomat sesuai selera.
Cara membuat dan memasak :
- Marinasi daging dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 – 30 menit didalam kulkas.
- Panaskan minyak dan tumis sampai harum semua bahan tumis diatas bersama terasi goreng, gula merah dan garam.
- Tambahkan sedikit air. Terus tumis sampai air tadi surut dan bumbu – bumbu sedikit mengering.
- Cicipi rasanya, tambahkan gula dan/ garam jika perlu. Angkat bumbu dari perapian dan siapkan alat pembakaran.
- Bakar daging ayam yang telah diolesi secara merata dengan bumbu – bumbu barusan.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
Resep Ayam Bakar Kalasan
Bahan resep yang dibutuhkan :
- Daging ayam – 800 gr
- Jeruk nipis – 2 buah
- Daun salam – 2 lembar
- Serai – 1 batang
- Lengkuas – 1 ruas
- Kecap manis – 4 sendok makan
- Garam – 1 sendok teh (SS)
- Santan kental – 400 ml
- Air – 200 ml
- Bawang putih – 4 siung
- Bawang merah – 6 buah
- Cabai merah – 10 buah (SS)
- Jintan – 1/2 sendok teh
- Ketumbar – 1 sendok teh
- Kemiri – 2 butir
- Minyak – 4 sendok makan
- Cuci bersih daging ayam lalu potong menjadi 4 – 6 bagian (sesuai selera).
- Haluskan secara bersamaan (blender atau ulek) semua bumbu tumis diatas.
- Memarkan serai dan lengkuas.
Cara membuat dan memasak :
- Lumuri (marinasi) daging ayam dengan air perasan jeruk nipis dan garam selama 10 – 30 menit.
- Panaskan minyak lalu tumis semua bumbu tumis diatas (lihat persiapan) hingga harum bersama serai dan lengkuas.
- Masukkan ayam marinasi, aduk. Masukkan air, aduk. Tuang santan dan kecap manis, aduk rata.
- Masak semua bahan diatas api sedang dengan cara diungkep (ditutup) sampai matang; kuah mengental dan daging menjadi empuk.
- Siapkan alat panggang lalu bakar daging ayam. Oles permukaan daging dengan sisa kuah kental diatas.
- Angkat dan ayam bakar kalasan siap disajikan!
Resep Ayam Bakar Spesial
Bahan resep yang dibutuhkan :
- Daging ayam – 800 gr
- Air perasan jeruk nipis – 1 sendok teh
- Garam – 1/2 sendok teh
- Kecap manis – 4 sendok makan
- Gula merah – 1 sendok teh
- Merica bubuk – 1/2 sendok teh
- Air – 300 ml
- Bawang putih – 6 siung
- Bawang merah – 10 buah
- Ketumbar – 1/2 sendok teh
- Kemiri – 2 butir
- Minyak – 2 sendok makan
- Daun salam – 2 lembar
- Serai – 1 batang
- Cuci bersih dan potong daging ayam menjadi 6 – 8 bagian.
- Memarkan batang serai dan jahe.
- Haluskan secara bersamaan bawang putih, bawang merah, ketumbar dan kemiri.
Cara membuat dan memasak :
- Lumuri daging ayam dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan dan/ marinasi daging selama 10 – 30 menit.
- Tumis semua bumbu tumis diatas (lihat persiapan) bersama serai, jahe dan daun salam sampai harum. Masukkan daging ayam marinasi. Aduk rata.
- Masukkan air, kecap manis, merica dan gula merah. Masak ayam hingga kuah mengental, lalu angkat.
- Siapkan alat pangang dan bakar daging ayam hingga matang sambil sesekali diolesi dengan sisa kuah kental diatas.
- Angkat dan ayam bakar spesial siap disajikan.
Resep Ayam Bakar Sederhana
Bahan resep yang dibutuhkan :
- Daging ayam – 600 gr
- Santan – 500 ml
- Air asam jawa – 3 sendok makan
- Kecap manis – 1 sendok makan
- Daun salam – 3 lembar
- Serai – 2 batang
- Gula merah – 50 gr
- Garam – 1 sendok teh
- Gula pasir – 1 sendok makan
- Bawang putih – 5 siung
- Bawang merah – 10 buah
- Lengkuas – 1 ruas
- Kunyit – 1 ruas
- Ketumbar – 1 sendok makan
- Merica bubuk – 1/2 sendok teh
- Minyak – 4 sendok makan
- Cuci bersih daging ayam lalu potong menjadi 4 – bagian (sesuai selera).
- Haluskan secara bersamaan (blender atau ulek) semua bumbu tumis diatas.
- Memarkan batang serai.
Cara membuat dan memasak :
- Panaskan minyak lalu tumis semua bumbu tumis halus diatas (liat persiapan) hingga harum diatas api sedang.
- Tambahkan kecap manis, daun salam, serai, gula merah, garam dan gula pasir. Aduk rata.
- Tuang air asam jawa, aduk. Masukkan daging ayam, aduk-aduk. Masukkan air santan kental dan aduk rata semua bahan.
- Ungkep daging ayam diatas api sedang hingga kuah mengental dan daging menjadi empuk (kurang lebih selama 2 jam). Matikan api.
- Siapkan alat pemanggan lalu bakar daging ayam hingga matang sambil sesekali diolesi sisa kuah kental barusan.
- Angkat dan ayam bakar sederhana siap dihidangkan!
Resep Ayam Bakar Teflon
Bahan resep yang dibutuhkan :
- Daging ayam – 900 gr
- Serai – 1 batang
- Daun salam – 2 lembar
- Daun jeruk – 2 lembar
- Kecap manis – 4 sendok makan
- Air – 200 ml
- Garam – 1/2 sendok teh
- Minyak – 4 sendok makan
- Bawang putih – 4 siung
- Bawang merah – 6 buah
- Cabai merah – 10 buah (SS)
- Lengkuas – 1 ruas
- Kunyit – 1 ruas
- Jahe – 1 ruas
- Ketumbar – 1 sendok teh
- Cuci bersih daging ayam lalu potong menjadi 4 – bagian (sesuai selera).
- Memarkan batang serai.
- Haluskan secara bersamaan (blender atau ulek) semua bumbu tumis diatas.
Cara membuat dan memasak :
- Panaskan minyak. Tumis semua bumbu tumis halus diatas (liat persiapan) diatas api sedang bersama batang serai dan daun salam.
- Masukkan daging ayam potong, aduk. Masukkan air, garam dan kecap manis. Aduk rata semua bahan.
- Ungkep daging ayam diatas api sedang hingga daging empuk dan kuah mengental.
- Cicipi rasanya sebelum dibakar diatas teflon. Tambahkan gula dan/ garam jika perlu.
- Panaskan teflon lalu bakar ayam sampai matang. Bolak-balik sesekali supaya daging matang merata.
- Angkat dan ayam bakar teflon siap dihidangkan!
Resep Ayam Bakar Kecap Pedas Manis
Bahan resep yang dibutuhkan :
- Daging ayam – 800 gr
- Air asam jawa – 2 sendok makan
- Daun salam – 3 lembar
- Kecap manis – 6 sendok makan
- Garam – 1/2 sendok teh (SS)
- Gula – 1/2 sendok teh (SS)
- Air – 300 ml
- Minyak – 4 sendok makan
- Bawang putih – 4 siung
- Bawang merah – 6 buah
- Cabai merah – 15 buah (SS)
- Kunyit – 1 ruas
- Lengkuas – 1 ruas
- Jahe – 1 ruas
- Ketumbar – 1/2 sendok teh
- Cuci bersih daging ayam lalu potong menjadi 4 – bagian (sesuai selera).
- Haluskan secara bersamaan (blender atau ulek) semua bumbu tumis diatas.
Cara membuat dan memasak :
- Marinasi dan/ lumuri daging ayam dengan bumbu tumis halus (liat persiapan) dan diamkan selama 20 – 40 menit.
- Panaskan minyak dan tumis ayam marinasi tersebut. Tambahkan air, kecap manis, daun salam dan air asam jawa. Aduk rata.
- Masak diatas api sedang dengan cara diungkep (ditutup) sampai daging ayam matang; daging empuk dan air mengental. Agkat dan tirikan.
- Kemudian bakar daging ayam hingga matang sambil sesekali diolesi dengan sisa kuah kuntal tadi.
- Angkat dan ayam bakar kecap pedas manis siap disajikan.
Gimana, mudahkan?
Oh Iya. Jangan takut untuk bekreasi sendiri ya…
Karena ga ada satupun resep masakan dan makanan di Indonesia ini, yang saklek dalam cara pembuatannya. Semua resep masakan dan makanan enak di Indonesia selalu bergantung pada pengalaman, eksperiment dan rasa cicip saat kamu sedang memasaknya. Tak terkecuali dengan resep ayam bakar enak, spesial dan simpel ini.
Kalau begitu, selamat memasak dan sampai jumpa di resep masakan dan makanan enak lainnya…
