Resep Rendang Jengkol Padang Pedas Manis : Bumbu Istimewa & Cara Membuat Rendang Jengkol Agar Tidak Bau

Resep Rendang Jengkol Istimewa : Bumbu & Cara Masak Rendang Jengkol Padang [Kalio]

Resep rendang jengkol padang asli yang sederhana ala rumahan! Lengkap dari resep bumbu rendang jengkol santan pedas enak, hingga tata cara membuat rendang jengkol yang enak dan empuk lezat – tidak berbau itu!

30 Maret 2021

Resep Rendang Jengkol Pedas Manis Asli Padang Yg Enak & Sederhana :

Berikut aneka ragam tips resep / cara memasak rendang jengkol padang sederhana ala rumahan yang sebaiknya diperhatikan terlebih dahulu agar kamu, dapat langsung membuat resep rendang jengkol pedas a.k.a. resep kalio jengkol padang asli minang yang enak dan empuk lezat (tidak berbau) ini, tanpa keraguan sedikit pun : 

  • Sama seperti resep rendang daging dan resep rendang ayam kemarin. Proses penambahan gula & penumisan bumbu halus tidak diperlukan dalam proses cara memasak rendang jengkol padang asli yang mudah dan simple ini. Jadi berhenti memperibet diri sendiri.
  • Perbedaan signifikan antara resep gulai jengkol padang dengan resep jengkol rendang a.k.a. resep kalio jengkol khas padang ini… hanya terletak pada durasi memasak resep masakan jengkol rendang pedas enaknya saja. (Selengkapnya pada “cara membuat rendang jengkol yang enak dan empuk no. 5 di bawah nanti.)
  • Santan ialah bahan / bumbu utama dalam proses pembuatan resep rendang jengkol padang asli ini. Jadi bagi kamu yang ingin membuat resep rendang jengkol tanpa santan, lupakanlah. Kecuali kalau kamu ingin membuat resep semur jengkol.
  • Tak ada perbedaan signifikan antara resep rendang jengkol padang asli ini dengan resep rendang jengkol jawa / sunda kecuali, pada tata cara masak rendang jengkol yang enak dan empuk lezatnya saja. 
  • Bagi kamu yang ingin membuat resep rendang jengkol ala sunda / jawa, maka penggunaan air santan kental segar dari buah kelapa tua (yang wajib itu) bisa kamu ganti dengan santan instan sachetan. Dan kamu diperbolehkan untuk menambahkan gula (1 sdm / sesuai selera) dan menumis resep bumbu rendang jengkol khas padang (di bawah nanti). Pilih sesuai selera.
  • Merebus jengkol dengan 5 lembar daun salam dan 1 sdm garam ialah tata cara memasak rendang jengkol agar tidak bau yang kami lakukan. Kamu bisa mengganti daun salam dan garam itu dengan abu gosok (1 genggam) atau 1 sdm kopi bubuk, jika suka. 
 

Baiklah kalau begitu …

Berikut aneka ragam bahan / resep bumbu rendang jengkol padang pedas spesial dan sederhana ala rumahan beserta, detail cara membuat rendang jengkol yang enak dan empuk lezat di lidah, untuk kamu bikin sekarang juga.

Resep Bumbu Rendang Jengkol Padang Santan [Pedas Enak] :

Berikut bahan dasar untuk membuat resep rendang jengkol istimewa beserta, ragam resep bumbu jengkol padang pedang enak spesial yang empuk lezat di lidah untuk kamu persiapkan sebelumnya.

Bahan resep rendang jengkol sederhana

  • Jengkol tua – 300 gr
  • Daun salam – 5 lembar
  • Garam – 1 sendok makan
  • Santan kental – 900 ml
  • Daun jeruk purut – 4 lembar
  • Daun kunyit – 1 lembar
  • Serai – 1 batang
  • Garam – 1 sendok makan (sesuai selera)
  • Kaldu bubuk instan – 1 sendok teh (jika suka MSG)

Resep bumbu rendang jengkol padang

  • Bawang putih – 4 siung
  • Bawang merah – 10 buah
  • Cabai merah – 6 buah (sesuai selera)
  • Cabai rawit – 11 buah (ss)
  • Ketumbar – 1 sendok teh
  • Lengkuas – 6 cm
  • Kemiri – 4 butir
  • Kunyit – 6 cm
  • Jahe – 3 cm
  • Merica – 1/2 sendok teh

Cara Membuat Rendang Jengkol Padang Enak Empuk & Tidak Bau :

Apa aneka ragam bahan / resep bumbu rendang jengkol pedas enak spesial di atas sudah kamu siapkan semuanya? Jika sudah maka … Berikut persiapan serta cara masak rendang jengkol padang sederhana ala rumahan yang empuk enak dan gurih lezat di lidah (tidak berbau), untuk kamu bikin sekarang juga.

Persiapan resep / cara masak rendang jengkol

  1. Bahan resep rendang jengkol sederhana : Memarkan batang serai dan belah jengkol menjadi 2 bagian, sisihkan. (Note : jika suka, kamu bisa merendam jengkol selama 1 – 3 hari sebelum direbus nanti, opsional)
  2. Resep bumbu rendang jengkol padang enak : Haluskan semua bahan / resep bumbu rendang kengkol pedas enak di atas secara bersamaan (dengan menggunakan blender atau batu giling) dan sisihkan.

Cara membuat rendang jengkol yg enak empuk

  1. Cara memasak rendang jengkol agar tidak bau : Rebus jengkol dengan 5 lembar daun salam dan 1 sdm garam selama 30 menit. Lalu angkat jengkol rebusnya, geprek pipih (tidak sampai hancur) dan sisihkan.
  2. Siapkan wajan memasak, nyalakan api sedang dan masukkan ke dalam wajan tersebut; semua bahan / resep bumbu rendang jengkol padang halus (lihat persiapan no. 2) beserta daun kunyit – jeruk purut, batang serai memar (lihat persiapan no.1) dan santan kental.
  3. Aduk rata (agar santan tidak pecah) dan masak semua bahan resep rendang jengkol padang tersebut di atas api sedang hingga santan mendidih dan mengental sempurna. Jika santan kental mendidih tadi sudah sedikit surut & mengeluarkan minyak (warna oranye), maka …
  4. Masukkan jengkol rebus geprek pipih tadi dan taburi dengan garam serta kaldu bubuk (jika suka). Aduk rata sebentar dan cicipi rasanya. Tambahkan lagi garam dan/ atau kaldu bubuk (penyedap rasa) sesuai selera jika perlu. Jika sudah pas di lidah mu maka…
  5. Note : Sampai disini resep rendang jengkol pedas tersebut bernama resep gulai jengkol padang, yang sudah bisa kamu sajikan & santap sekarang juga, jika suka. [opsional]
  6. Kecilkan api dan lanjutkan proses memasak resep rendang jengkol padang pedas manis tsb di atas api kecil hingga matang sempurna; air santan kental tadi surut seutuhnya dan hanya menyisakan minyak santan berwarna kuning kemerahan.
  7. Matikan api, angkat dan tara… resep rendang jengkol istimewa a.k.a. resep kalio jengkol minang pedas khas padang, yang empuk enak dan sederhana ala rumahan sudah siap untuk kamu sajikan.
  8. Note : Jika kamu ingin membuat resep jengkol rendang kering khas padang maka … lanjutkan proses memasak di atas api kecil (sambil terus diaduk – aduk agar tidak gosong) hingga kuah santan kental berminyak kuning kemerahan tadi surut – kering berwarna hitam (sesuai tingkat kekeringan yang kamu inginkan). Sesuai selera.